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Un bon pourcentage de calcium pris avec le régime alimentaire doit également provenir des aliments d'origine végétale: les riches sont le sésame, les noix, les amandes, le chou et les légumineuses.

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1 Les limites supérieures de la tranche d'âge sont comprises jusqu'à l'anniversaire suivant (par exemple, "1 à 3 ans" signifie 1 année qui vient d'être complétée jusqu'à la 4ème année). La dernière classe d'âge des femmes est "50 ans et plus" car avec la ménopause, elles modifient les besoins en deux nutriments importants: le calcium et le fer. Chez l'homme, le dernier groupe d'âge est "60 ans et plus".

2 Chez les nourrissons, les enfants et les adolescents, les fourchettes de poids sont les valeurs de référence tirées du tableau 1 du chapitre "Énergie": la limite inférieure de l'intervalle correspond au poids des femmes du groupe d'âge inférieur, tandis que la limite supérieure correspond au poids des hommes du groupe d'âge le plus élevé. Le poids moyen des hommes et des femmes dans la population italienne a été rapporté chez l'adulte (voir chapitre "Énergie").

* Pour couvrir ces besoins, il peut parfois être pratique de consommer des aliments enrichis ou de compléter l'apport alimentaire avec une supplémentation.

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