Introduction: huile d'olive
Olivier: aspects botaniques et culture
Composition des olives mûres, propriétés nutritionnelles
Récolte des olives
Huile d'olive: composition chimique
Huile d'olive: propriétés et caractéristiques nutritionnelles
Préparation de l'huile d'olive
Conservation de l'huile d'olive
Huile de grignons
Classification des huiles d'olive, analyses et fraudes
L'huile d'olive comme laxatif
Olivier en phytothérapie - argousier
Usage cosmétique: huile d'olive - huile d'olive insaponifiable - extrait de feuille d'olivier
Cet article présente les résultats d'études menées par un groupe de spécialistes américains et publiées dans la revue Science (1 er décembre 2005).
Cette recherche démontre comment l'huile d'olive extra vierge exerce une action analgésique naturelle grâce à la présence d'une substance, renommée "oléocantal".
L’huile d’olive, cite l’article, a un profil anti-inflammatoire et un pouvoir d’action similaire à celui de l’ibuprofène et plus généralement aux AINS (médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens) habituellement utilisés dans le domaine médical pour leur effet puissant. analgésique.
Bien que les deux molécules soient structurellement dissemblables, les deux substances provoquent une irritation de la gorge et inhibent l'action des cyclooxygénases (COX) *. L'enzyme cyclooxygénase catalyse l'une des premières étapes de la conversion de l'acide arachidonique en prostaglandines, puissants médiateurs du transfert de fonds inflammatoire. Une dose de 50 grammes d'huile d'olive semblerait fournir 10% de l'effet analgésique produit par une dose d'ibuprofène. Ce sont donc des effets plutôt modestes par rapport à ceux d'une dose unique anti-inflammatoire.
Cependant, les auteurs concluent l'article en affirmant que des résultats récents laissent penser que bon nombre des propriétés positives de l'huile d'olive dans la lutte contre certains types de maladies peuvent être attribuées à la capacité de l'oléocantal à combattre l'activité de la cyclooxygénase.
Griffe du diable
