Définition des OGM - le lait et ses dérivés ne font pas exception
Le lait, comme la plupart des aliments sur le marché, peut être obtenu de deux chaînes distinctes: d’animaux qui se nourrissent d’aliments provenant d’aliments génétiquement modifiés (GM) ou, au contraire, utilisant uniquement des matières premières non génétiquement modifiées; Cependant, comme nous le verrons (réglementation "biologique" distincte), toutes les chaînes de production conventionnelles NE sont PAS obligées d'inclure des aliments génétiquement modifiés sur l'étiquette.
- Est-il vraiment possible de différencier les aliments génétiquement modifiés, obtenus à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM), de ceux ... pour ainsi dire "naturels" ? -
Je répondrais qu'il DÉPEND de la nourriture en question: alors que pour les légumes, le "croisement" est presque inévitable (pollinisation), dans le cas des animaux, le sujet change considérablement. Leur reproduction (donc la possibilité de re-croisement) est certainement plus contenue (donc contrôlable) que celle des légumes.
OGM ou pas d'OGM?
Commençons par préciser que le terme OGM peut signifier "tout et rien"; nous savons que l’intervention humaine sur le code génétique de l’alimentation (ou mieux, des organismes qui vont devenir de la nourriture) a pour objectif principal d’accroître son rendement et de réduire ses coûts de production.
Il n'y a pas de "scientifiques fous" qui conspire derrière l'humanité, contrairement à ce que l'on pourrait croire. Ce sont plutôt des chercheurs qui, par des expérimentations, tentent d’accroître la durabilité de la production agricole dans le but de traiter des fléaux mondiaux tels que, par exemple, l’épuisement des ressources planétaires et la faim dans le monde. Bien sûr, l'aspect lucratif ne manque pas.
PERSONNELLEMENT, je pense que si l’intervention génétique est légère, le risque d’obtenir des "abominations" potentiellement néfastes pour la santé est très faible; au contraire, dans le cas où l'artefact prévoit une intersection et la recombinaison d'acides nucléiques totalement différents, le caractère invasif du traitement pourrait paraître TRÈS élevé. Pour donner un exemple clair (mais totalement aléatoire et non raisonné), nous pourrions dire que:
- Augmenter la taille du fruit de la cerise en utilisant certains traits génétiques de l'abricot (appartenant au même genre) ne donnerait pas naissance à un OGM très éloigné de l'espèce présente dans la nature
- Au contraire, l'insertion d'un gène de la morue dans la fraise afin d'optimiser sa résistance aux basses températures pourrait donner lieu à un produit très ambigu.
Les risques liés à l'utilisation d'OGM ne sont pas encore clairs, notamment parce qu'il s'agit d'une variable qui varie d'un aliment à l'autre. le problème est que, dans la plupart des cas, l'OGM N'EST PAS VISIBLE DU PRODUIT NATUREL.
À cet égard, la Communauté européenne a examiné un règlement spécifique sur les OGM utilisés dans les secteurs de l'agroalimentaire et de l'élevage, qui impose des contraintes très précises concernant de nombreux domaines, notamment: l'étiquetage, la traçabilité, la coexistence, les expérimentations et les cultures. champ. En définitive, les denrées alimentaires et les aliments pour animaux contenant des OGM ou produits à partir d'OGM nécessitent un étiquetage spécial, nécessaire pour garantir la liberté de choix du consommateur ou de l'acheteur de l'aliment pour animaux; bien que, comme nous le verrons, cette législation prévoit des exceptions très spécifiques.
Jusqu'à présent, tout "ok", le commerce semblerait bien réglementé; Cependant, il existe un détail dont tout le monde n'est pas au courant, à savoir (sur la base des dispositions du règlement 1829/2004): la contamination de matériel génétiquement modifié par une production non génétiquement modifiée est autorisée jusqu'à une limite de 0, 9%. Cette clause ne doit pas alarmer les lecteurs attentionnés, car la limite de 0, 9 est suffisante pour garantir un très haut niveau de pureté; le matériau OGM présent à 0, 9% représente simplement le résultat d' une contamination croisée au cours des différentes étapes de traitement (telles que, par exemple, la poussière présente dans l'air). Cela ne signifie pas que cet aspect appelle une réflexion plus approfondie:
- Y a-t-il encore des aliments qui ne contiennent pas d'OGM? Les cultures qui ne sont PAS stériles et qui ont la capacité de polliniser ou de transférer des graines, comment peuvent-elles être isolées les unes des autres en garantissant l'absence de croisement mutuel? -
Toutes les questions auxquelles seuls les plus "réalistes" (sans cynisme) trouvent une réponse facile.
Nous rappelons également que les matières premières non génétiquement modifiées sont actuellement une véritable "rareté" et que, même en supposant un choix éthique des obtenteurs et des producteurs (pas toujours économiquement durable), il s'agit souvent d'éléments impossibles à trouver.
Par exemple, dans le cas du soja destiné à l'alimentation des vaches laitières, les difficultés liées à l'utilisation de matières premières non génétiquement modifiées sont différentes:
- Les coûts de ces produits sont 25% plus élevés
- Leur disponibilité commerciale est extrêmement limitée
- La contamination croisée doit être maintenue en dessous de 0, 9%
- Les difficultés d'échantillonnage doivent être abordées
- Outre les achats, il est nécessaire de faire l’analyse des coûts de production élevés.
- Comment est-il possible que les produits destinés à l'alimentation du bétail soient majoritairement génétiquement modifiés si la quasi-totalité de la viande, des œufs et du lait ou de leurs dérivés ne présente pas l'étiquette appropriée pour les OGM? -
Simple, en EXCEPTION du règlement spécifique susmentionné pour les OGM de la Communauté européenne, "l'étiquetage des OGM" n'est pas requis pour les produits alimentaires tels que la viande, le lait et les œufs, obtenus à partir d'animaux nourris avec des aliments génétiquement modifiés ou traités avec des MEDICAUX produits avec des techniques de génie génétique . Cette affirmation découle du fait que, selon de nombreuses études réalisées sur le processus de digestion de l’ADN transgénique chez l’animal (celui des OGM), il n’est pas possible que cela puisse être à l’origine d’une contamination endogène (à l’intérieur de l’organisme) qui affecte le lait, la viande et les oeufs.
Pour être clair: si la vache était transgénique, le lait devrait porter une étiquette OGM spécifique; au contraire, si la vache est nourrie avec du maïs ou du soja génétiquement modifié, le producteur n'est pas obligé de spécifier l'utilisation d'OGM sur l'étiquette. En effet, l’animal décompose les séquences génétiques des aliments génétiquement modifiés, puis les réassemble et donne vie aux produits de son propre métabolisme.
OGM dans le lait: les études les plus récentes
Une étude assez récente réalisée par des chercheurs italiens a montré la présence d’ADN transgénique dans le lait de vaches nourries avec des aliments génétiquement modifiés, mais on ignore si c’est le résultat d’une contamination endogène (du tube digestif au sang puis au lait) ou exogène. (contamination croisée dans les processus de transformation du lait examiné). Cependant, ces résultats ont alarmé les organismes de recherche qui ont travaillé pour approfondir le sujet. Pour clarifier sa véracité, l’Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Département des OGM et du xénobiotique d’origine fongique - Società Produttori Sementi SpA) a mené une étude très intéressante intitulée: Évaluation de la quantité / quantité d’ADN transgénique dans le lait produite par des entreprises de différents types de relais (fichier P9A).
Citant textuellement, la recherche a conclu que: " dans aucun cas, du matériel transgénique n'a été transféré de l'aliment au lait correspondant, EXCLUANT la possibilité d'une contamination de l'environnement qui aurait provoqué le transfert du matériel génétiquement modifié contenu dans les poudres en suspension dans l'air dans le même lait dans les locaux d'habitation et / ou de traite, même dans le cas d'une alimentation RRS à 90%, il convient de prendre en considération la présence éventuelle de matériel transgénique ENDOGENO, car dans les échantillons de lait prélevés directement chez les vaches, aucune présence de ADN transgénique quantifiable L'étude démontre donc que même en présence d'un aliment contenant des aliments génétiquement modifiés, le passage d'ADN transgénique dans le lait ne se produit pas " .
Une étude espagnole supplémentaire réalisée par Ciència Animal i dels Aliments, Université autonome de Barcelone
Il a conclu que " tous les échantillons de lait étaient négatifs pour la présence d'ADN transgénique et que le maïs utilisé dans l'alimentation des vaches laitières ne modifie pas la composition nutritionnelle et n'augmente pas sa production. Pas d'ADN transgénique ni de protéines mutées ont été détectés dans le lait analysé ".
Nouveaux OGM et essais humains
En 2006, il était possible d’obtenir un porc GM contenant des acides gras oméga-3, donc bénéfique pour la santé humaine, par opposition aux animaux saturés, au lieu de "nocif".
Dans le secteur de la pêche aussi, les scientifiques ont été occupés. Conscients du fait que la pêche intensive vide lentement les mers et les eaux intérieures de nombreuses régions du globe, certains chercheurs ont proposé un saumon génétiquement modifié atteignant sa maturité en deux fois moins de temps que le saumon naturel. L'utilisation de cette espèce permettrait d'assouplir l'exploitation des ressources naturelles au profit de l'écosystème.
En 2011, une variété de vaches a été produite en Chine, complétée par certains gènes humains, pour obtenir un lait qui peut être superposé par nous-mêmes, compensant ainsi le manque de lait maternel et réduisant considérablement les coûts liés à la fourniture de lait de préparation; la vache en question était globalement identique à l'originale. La même chose a été proposée par des chercheurs argentins tandis qu'en Nouvelle-Zélande, des scientifiques ont pu obtenir une variété de vaches sécrétant un lait presque "hypoallergénique".
En 2012, au Canada, un OGM a été développé, capable de réduire indirectement la pollution par les phosphates dans l'eau, dans le but de modérer la croissance des algues et l'asphyxie (entraînant la mort) de la faune ichtyologique locale. À cet égard, les matières fécales des porcs reproducteurs se sont révélées être l’une des principales sources de phosphates se déversant dans les eaux locales; eh bien, grâce à l’insertion d’un code génétique précis traduisant le développement d’une enzyme salivaire responsable de la dégradation des phosphates, les chercheurs ont réussi à produire un porc réduisant les émissions de phosphate de 30 à 70, 7% par rapport au animal d'origine.
Dans le même temps, il a été envisagé la possibilité qu’en plus de la contamination génétique entre plantes et animaux, une interaction (ou plutôt une recombinaison) entre des OGM produits par l’être humain et des micro-organismes (bactéries) ou des micro-machines moléculaires puisse avoir lieu. (virus) déjà présents dans la nature. Bénéficiant d'une excellente capacité à acquérir et céder des fragments de code génétique à des fins évolutives, les virus et les bactéries ont conduit les scientifiques à se poser une question cruciale: " Si ces virus et bactéries obtiennent certains des gènes que nous avons modifiés, ils pourraient également acquérir une résistance aux médicaments. En outre, pourraient-ils les transférer aux humains? "À cet égard, une étude a été développée en 2004 sur la possibilité que le soja génétiquement modifié puisse transférer des gènes modifiés à la flore bactérienne intestinale de l'homme. Les sujets étaient en partie en bonne santé et en partie privés d'une partie intestinale; le résultat expérimental était négatif même si, chez certaines des parties manquantes de l'intestin, des traces d'adaptation génétique aux antibiotiques ont été trouvées; cet aspect est toutefois dû à l'évolution naturelle des microorganismes soumis à ces molécules tant en zootechnie que dans le traitement pathologique de l'homme. Cette affirmation peut être justifiée par le fait que cette caractéristique était déjà présente au départ dans le soja GM et n’a pas changé avec l’application de l’expérience.
bibliographie:
- Évaluation quantitative / quantitative de l'ADN transgénique dans le lait produit par des exploitations possédant différents types de logement (fichier P9A) - Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - OGM et Xénobiotiques d'origine fongique - Società Produttori Sementi SpA) - //www.iss .com / binaire / rogm / suite / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Effets de l'ensilage de maïs issu d'une variété génétiquement modifiée contenant deux transgènes sur la consommation alimentaire, la production de lait et l'absence d'acide désoxyribonucléique transgénique détectable dans le lait chez les vaches laitières Holstein - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Université autonome de Barcelone, 08193-Bellaterra, Espagne - J Dairy Sci. 2007 Oct; 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Polémique des aliments génétiquement modifiés - Transfert de gènes horizontal des plantes aux animaux - // fr.wikipedia.org/wiki/Genetical_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Effets néfastes potentiels sur la santé des cultures génétiquement modifiées - Bakshi, A. (2003) - Journal de toxicologie et de santé environnementale, Partie B 6 (3): 211-226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Organisme génétiquement modifié - Caractéristiques de la production ou de la qualité des aliments - //fr.wikipedia.org/wiki/Organisme_génétiquement_modifié # Production_ou_food_quality_traits %20_traits
- Production de porcs transgéniques clonés riches en acides gras oméga-3 - Nature Biotechnology 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Porcs génétiquement modifiés tués après la fin du financement - Schimdt, Sarah - Postmedia News, le 22 juin 2012 - //www.canada.com/technology/science/Genetical+engineered+pigs+killed+afterfunding+ends/6819844/story. html.
- Production de porcs transgéniques clonés riches en acides gras oméga-3 - Lai L et al. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Un scientifique produit des chèvres produisant de la soie d'araignée - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Un entrepreneur finance son budget chez un saumon génétiquement modifié - Publié le 21 mai 2012. Consulté le 7 octobre 2012.
