E535 - E536 - Ferrocyanure de sodium et de potassium

E535 FERROCIANURO DE SODIUM

E536 POTASSIUM FERROCIANURO

Ces deux additifs sont fabriqués chimiquement et ont des fonctions anti-agglomérantes, stabilisantes et chélatrices des métaux. Le ferrocyanure de potassium se présente sous forme de cristaux jaune citron, tandis que le ferrocyanure de sodium se présente sous forme de cristaux ou de poudre cristalline jaune.

Ils peuvent être utilisés dans certains produits, tels que le sel de cuisine et les substituts de sel. Dans le vin, ils peuvent être utilisés pour éliminer le cuivre, utilisé comme fongicide dans les vignes.

Ces substances sont toxiques si elles sont prises à l'état pur, mais aux doses autorisées, elles n'ont pas d'effet secondaire négatif sur la santé humaine. Pour cela, ils sont autorisés à petites doses.

DOSE ADI: jusqu'à 25 mg par kg de poids corporel