quoi
Qu'est-ce que le sélénium?
Le sélénium est un oligominéral de micronutriments ayant de nombreuses propriétés et qui remplit de nombreuses fonctions, tant pour l'organisme humain que pour l'organisme animal, à la fois pour la plante et pour diverses bactéries. dans le paragraphe suivant, nous les analyserons de manière approfondie.
Il est principalement contenu dans les aliments d'origine animale, en particulier le poisson de mer - ainsi que l'iode - et les abats, mais se trouve également à des concentrations variables dans diverses céréales, légumineuses, graines oléagineuses, fruits et légumes, en fonction de la concentration dans le sol.
En raison de son importance, beaucoup suggèrent d’intégrer le régime à des aliments enrichis, des aliments diététiques ou des compléments alimentaires; Cependant, il convient de rappeler que le sélénium peut être, à des concentrations excessives, potentiellement toxique.
Dans l'organisme humain, le sélénium est présent sous forme organique (sélénocystéine ou sélénium-cystéine et sélénométhionine ou sélénium-méthionine) et inorganique (sélénite et sélénates). La majeure partie du sélénium est concentrée dans le foie et dans la glande thyroïde; contiennent du sélénium, les enzymes qui métabolisent les hormones thyroïdiennes et le type antioxydant.
fonctions
Sélénium et enzymes antioxydantes
Le sélénium organique - sous forme de sélénium-cystéine - est un cofacteur des enzymes antioxydantes glutathion peroxydase (GSH-Px) et thiorédoxine (Trx) disulfure réductase. Travaillant en synergie avec la vitamine E (tocophérol ou tocotriénol), la famille des glutathion peroxydases est dédiée à la lutte contre le stress oxydatif des radicaux libres - en particulier les espèces réactives de l'oxygène telles que le peroxyde d'hydrogène et les hydroperoxydes organiques - sur les membranes cellulaires: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. La thiorédoxine disulfure réductase, en revanche, est une enzyme appartenant à la classe des oxydoréductases qui catalyse la réaction suivante: thiorédoxine + NADP + ⇄ disulfure de thiorédoxine + NADPH + H +.
Sélénium, glande thyroïde et hormones thyroïdiennes
La thyroïde et les cellules qui métabolisent ses hormones utilisent de grandes quantités de sélénium. Cela joue le rôle de cofacteur pour trois des quatre types de déiodases ou déiodinases, qui activent et désactivent diverses hormones thyroïdiennes et leurs métabolites. Les déiodases sont donc capables d'éliminer les électrons des iodures et des iodothyronines et sont étroitement impliquées dans la régulation des hormones thyroïdiennes, participant à la protection des thyrocytes contre les dommages causés par H2O2 - produit pour la biosynthèse de l'hormone thyroïdienne.
Les iodotironine déiodinases contiennent du sélénium sous forme de sélénocystéine; seul l'iodinotyrosine déiodinase, qui agit sur les derniers produits de dégradation de l'hormone thyroïdienne, ne contient pas de sélénium.
Sélénium dans d'autres protéines
Le sélénium organique est également contenu dans d'autres éléments protéiques tels que le sélénium-méthionine.
Antagoniste sélénium du mercure
L'augmentation du sélénium dans l'alimentation réduit la toxicité des quantités faibles ou modestes de mercure - ainsi que d'autres métaux potentiellement contaminants.
Les mécanismes moléculaires de la toxicité du mercure reposent sur l'inhibition irréversible des sélénoenzymes nécessaire pour prévenir et inverser les dommages oxydatifs causés au cerveau et aux tissus endocriniens.
Le thon rouge - qui, tout en accumulant du mercure, ne semble souffrir d'aucune forme d'intoxication - contient dans le sang de fortes concentrations d'antioxydant sélénoneine. La molécule fait actuellement l'objet de recherches scientifiques sur les implications possibles dans les maladies inflammatoires et chroniques, les dommages oxydatifs et la détoxification du méthylmercure.
Sélénium et enzymes chez les plantes
Chez les plantes, le sélénium peut avoir une fonction de défense, entraînant une toxicité du fourrage pour les animaux qui les consomment. Certaines plantes sont considérées comme des indicateurs de sélénium dans le sol, car sans elles, elles ne pourraient pas grandir et se développer.
propriété
Sélénium pour les maladies métaboliques
Grâce à sa capacité à protéger les membranes cellulaires de l'oxydation - nous avons vu qu'il forme de la glutathion peroxydase (GSH-Px) et de la thiorédoxine (Trx) disulfure réductase - le sélénium a un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires.
Sélénium et hormones thyroïdiennes
Le sélénium est nécessaire à la transformation de la thyroxine (T4) en triiodothyronine (T3) et, à ce titre, il joue un rôle majeur dans le soutien de la fonction thyroïdienne.
Sélénium pour la thyroïdite de Hashimoto
Le sélénium peut inhiber la maladie thyroïdienne auto-immune de Hashimoto, dans laquelle les cellules de la thyroïde sont attaquées par le système immunitaire car elles sont identifiées comme étrangères.
La prise de 0, 2 mg de sélénium dans l'alimentation peut entraîner une réduction de 21% des anticorps anti-TPO. Pour plus d'informations, lisez l'article: Sélénium et thyroïde.
Sélénium contre le mercure et autres contaminants métalliques
Le sélénium semble également jouer un rôle antagoniste contre les métaux lourds, tels que le mercure, le cadmium et l'argent, ce qui explique pourquoi il peut aider à prévenir l'accumulation de ces contaminants.
