Une étude intitulée " Comparaison de l'activité antioxydante de boissons polyphénoliques couramment consommées " a cherché à déterminer lequel des produits susmentionnés jouissait du plus grand pouvoir antioxydant.
Au cours de la recherche, nous avons essayé de comprendre l’étendue du pouvoir antioxydant polyphénolique du café (vert et rôti), du thé (vert, noir et aux herbes) et du cacao. Les lipoprotéines sanguines de basse densité (LDL) ont été utilisées comme paramètre d'évaluation; la quantité d'ingrédients actifs en analyse correspond à celle contenue dans une portion de la consommation ordinaire (environ une tasse).
Les aliments en question ont été préparés de la manière suivante: café contenant 0, 7 à 2, 5% de substance sèche, cacao fondu à 1, 5-3, 5% et thé infusé pendant plus de 5 minutes dans 220 ml d’eau chaude ( 1 sachet).
Il a donc été constaté que, dans les trois cas, l’activité antioxydante reste favorable à différents moments: dans le café, elle a persisté jusqu’à 292-948 minutes, dans le cacao 217-444 minutes, dans le thé vert 186-338 minutes, dans le thé noir 67 -277 minutes et en tisane 6-78 minutes.
L'ajout de lait n'a en aucun cas compromis l'activité antioxydante, tandis que l'influence de l'espèce de café et le degré de torréfaction ont fait l'objet d'études supplémentaires.
La boisson à base de graines vertes de Robusta a montré une activité antioxydante deux fois supérieure à celle d’Arabica Species mais, après torréfaction (torréfaction pour obtenir du café noir), cette différence n’était pas aussi significative.
En conclusion, ces boissons semblent avoir une activité antioxydante remarquable, notamment en ce qui concerne le café.
Enfin, rappelez-vous que ce type d’expérimentation ne garantit aucun type de certitude clinique, du moins tant que son efficacité et la sécurité de son application ne sont pas contre-prouvées et donc confirmées par d’autres sources de recherche.
