À la fin du XXe siècle, l'houmous fait partie du tissu culinaire américain.
En 2008, plus de 15 millions d'Américains sont devenus des consommateurs habituels de houmous.
Dans les restaurants américains, cette proposition est devenue une proposition fixe et également répartie à la suite de la migration arménienne du Liban vers le sud de la Californie et la côte est (causée par la guerre civile libanaise de 1975 à 1990).
Le houmous a également été popularisé aux États-Unis par les expatriés israéliens, en particulier ceux qui entretiennent des contacts fréquents avec leur mère patrie.
Selon une étude de marché menée en 2010, la consommation d'houmous aux États-Unis a augmenté de 35% en 21 mois, pour un chiffre d'affaires de près de 300 millions de dollars.
En 2006, le houmous conditionné était présent dans 12% des cuisines américaines. Ce pourcentage a grimpé à 17 au cours des premiers mois de 2009, à tel point qu'un commentateur de télévision a défini la popularité croissante de l'houmous comme étant "l'adhérence de l'Amérique aux aliments ethniques et à l'expérimentation de produits exotiques".
En novembre 2009, Gadi Lesin, président et chef de la direction du "groupe Strauss" (production alimentaire israélienne), a déclaré que la part de marché de la copropriété "Sabra Dipping Company" aux États-Unis en faisait le plus grand producteur d'houmous du monde. tout le monde.
