Qu'est-ce que Acai Berry?
L'Acai Berry est une baie avec différentes propriétés nutritionnelles et un potentiel thérapeutique. Ce fruit, au goût aigre et agréable, est produit par un palmier ( Euterpe Oleracea ), répandu uniquement en Amazonie.
Récemment, pour ses propriétés antioxydantes, énergisantes et potentiellement minceur, Acai Berry a acquis une popularité croissante en tant qu’ingrédient fonctionnel, notamment grâce à la commercialisation de ses dérivés sous forme de jus et de suppléments nutritionnels.
En plus des fruits, on obtient de l' Euterpe Oleracea palmito (le plus souvent du cœur de palmier), utilisé comme aliment.
Actuellement, les effets connus de l’Acai sont principalement déterminés par la teneur élevée en:
- antioxydants;
- Acides gras insaturés (oméga-3, oméga-6 et oméga-9);
- vitamines;
- Protéines végétales;
- Minéraux: fer et calcium.
cela en fait un fruit:
- "Supernutrient" et énergisant;
- abaisser le taux de cholestérol;
- immunostimulant;
- antioxydant;
- Capable de diminuer le sentiment de faim dans le cadre de régimes visant à réduire le poids.
Cependant, du point de vue scientifique, les preuves soutenant les effets positifs sur la santé sont encore rares. La recherche est orientée vers l'étude des autres propriétés possibles de la baie, en particulier de son activité antioxydante particulière et de ses effets potentiels dans la prévention des maladies causées par le stress oxydatif.
Description botanique
L' Euterpe Oleracea est un palmier touffu (plusieurs tiges sont rassemblées sur la même base) qui appartient à la famille des Arecaceae. La plante peut également atteindre 20 à 30 mètres de hauteur et présente des feuilles pennées typiques tombant jusqu'à 2 mètres de long. La plante Acai pousse dans les zones marécageuses des forêts tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. L' Euterpe Oleracea produit des fruits (drupes) cueillis en grappes composées (racèmes).
Les caractéristiques du fruit de l'açaï
Les baies d'açai sont arrondies, ont un diamètre d'environ 1, 5 cm et sont violet foncé / violet. Ces fruits sont riches en anthocyanes (action antioxydante) et en d'autres nutriments importants, dont la plupart se trouvent dans la peau et dans la pulpe, tandis que la graine n'est généralement pas consommée. Environ 20% de la baie est constituée de pulpe comestible, tandis que la graine occupe près de 80% du fruit. Sur le marché, le fruit d'açai se présente sous forme de barres, de jus ou de comprimés.
Les propriétés des baies d'açai
Les baies d'açai contiennent une série d'actifs pouvant contribuer à améliorer le bien-être général; de plus, les substances contenues dans les produits dérivés peuvent contribuer à avoir des effets positifs dans la prévention de différents états pathologiques. Il convient toutefois de noter que les avantages potentiels d’Acai reposent toujours sur des études préliminaires en laboratoire ou simplement sur ceux faisant référence aux composants individuels du fruit (éventuellement étudiés à des concentrations beaucoup plus élevées). À l'heure actuelle, tous les avantages possibles pour la santé n'ont pas encore été scientifiquement prouvés.
L'Acai possède les propriétés suivantes:
- Merci à la richesse en fibres:
- c'est un complément idéal à tout régime, à la fois minceur et entretien, en raison de son pouvoir rassasiant élevé;
- aide à lutter contre la constipation et régule rapidement l'intestin;
- Contient une quantité importante d'anthocyanines et de flavonoïdes, de puissants antioxydants qui défendent l'organisme contre le processus de vieillissement et l'excès de radicaux libres;
- En raison de la présence d'acides gras polyinsaturés (oméga 3, 6, 9), il contribue à limiter l'accumulation de cholestérol dans les artères.
- Présente une rare synergie entre un complexe d'acides aminés et une forte concentration de phytostérols, qui protègent le cœur de l'athérosclérose
- Il est riche en fer, calcium, potassium, vitamines B1, B2 et C et en minéraux.
Quels sont les avantages potentiels pour la santé?
Les avantages de l'açai sont nombreux. Les principaux sont:
- Favorise la perte de poids;
- Il soutient le système immunitaire.
- Augmente l'énergie;
- Combat l'inflammation;
- Protège le système cardio-vasculaire;
- Augmente la libido.
Acai comme perte de poids: effet rassasiant
Souvent, l’acai est présenté comme une baie miraculeuse qui entraîne une perte de poids. En réalité, il n’existe pas de supplément permettant de perdre du poids seul sans l’associer à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière. Cependant, tout comme les légumes frais, ces baies peuvent aider à maintenir le contrôle du poids, pour les raisons suivantes:
- L'Acai est capable de réduire considérablement la sensation de faim et de favoriser une satiété rapide, grâce notamment à la teneur en protéines.
- Grâce à son apport élevé en fibres, Acai favorise la régularité intestinale, stimule le péristaltisme, draine les excès de liquide et élimine les toxines.
- De plus, les baies ont un très faible indice glycémique.
Effets sur le vieillissement cellulaire
Grâce à la forte concentration d'antioxydants (en particulier les anthocyanes et le resvératrol), l'Acai pourrait lutter contre le vieillissement prématuré et protéger contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces effets seraient particulièrement efficaces contre le système cardiovasculaire et le système nerveux central. Dans les baies d'açai, les anthocyanes sont présents en quantités 30 fois supérieures à celles du vin rouge.
L'acide oléique, les acides gras polyinsaturés et les phytostérols aident à contrôler le taux de cholestérol dans le sang et produisent un effet synergique par rapport aux actions précédentes.
Autres effets
Combat l'inflammation
Grâce aux stérols présents, ces baies exercent une action anti-inflammatoire importante. Récemment, il a été démontré que les polyphénols présents dans les Acai exercent (in vitro) un effet inhibiteur sur certaines enzymes responsables de processus inflammatoires.
Il est réparateur et augmente la libido
Les antioxydants contenus dans les baies d'açai aident à détoxifier l'organisme et renforcent le système immunitaire contre les infections. De plus, les phytocomplexes présents exercent une action tonique et peuvent soutenir le système immunitaire. Selon des preuves préliminaires, les bêta-phytostérols semblent supporter les conditions d'affaiblissement provoquées par un stress physique important. En conséquence, tout le corps est plus énergique, également au profit de la sexualité.
Régénère le tissu musculaire et renforce les articulations
Les baies contiennent 30% plus d'anthocyanines que les myrtilles noires et de bonnes doses d'acides aminés essentiels: cette synergie d'ingrédients actifs agit sur le tissu musculaire soumis à l'exercice physique et peut être utile pour tamponner l'acide lactique et augmenter la masse maigre. .
En outre, parmi les nombreux composants de l'açaï, il y a la glucosamine, une substance qui aide à maintenir les cartilages et les membranes de soutien des articulations.
Il réduit le cholestérol
La présence d'acides gras tels que les oméga-3, 6 et 9, favorise la diminution du taux de cholestérol, avec un effet protecteur sur le système circulatoire et la prévention des maladies cardiovasculaires.
Note Les avantages de l'Acai sont encore en cours d'évaluation. Jusqu'ici, les effets scientifiquement prouvés démontrent seulement que la pulpe de fruit a un très haut pouvoir anti-oxydant. Par conséquent, bon nombre des propriétés énumérées sont attribuées à l'açaï principalement à des fins commerciales, en raison de leur teneur en phytonutriments et en composés phytochimiques. Le "raisonnement" est simple et "sagement" utilisé pour tirer parti de ce produit et de nombreux autres produits de bien-être: il est supposé qu'un nutriment spécifique (comme la vitamine C) s'est révélé utile dans la prévention et le traitement de divers troubles et / ou pour améliorer les performances sportives et / ou pour soutenir certaines fonctions de l'organisme; Par conséquent, si le supplément annoncé contient ce nutriment spécifique, toutes les propriétés qui lui sont attribuées lui sont automatiquement attribuées. Malheureusement, la question n’est pas aussi simple, étant donné que, pour diverses raisons (dosage, biodisponibilité, problèmes de conservation, présence d’autres composants du complexe végétal, etc.), l’intégrateur peut ne pas posséder les propriétés qui lui sont attribuées.
Comment utiliser
Le jus - qui provient du pressage des baies d'açai - peut être bu pur ou dilué dans d'autres liquides, de l'eau minérale naturelle et des jus de fruits ou de jus de fruits. Des paquets de pâte congelés Acai sont également disponibles sur le marché. La dose appropriée d’Acai à prendre dépend de plusieurs facteurs, tels que l’âge de l’utilisateur, son état de santé, etc. À l'heure actuelle, il n'y a pas assez d'informations scientifiques pour indiquer une plage précise de doses. En règle générale, il est conseillé de suivre les indications publiées sur les étiquettes des produits. Les achats ne doivent être effectués que chez des détaillants de confiance, car diverses publicités trompeuses ont été diffusées sur le Web, concernant des produits de contrefaçon ou une fraude économique.
Comment le jus est obtenu
Les Acai sont collectés sous une forme non invasive et doivent être travaillés peu de temps après la récolte, car ils ont tendance à se détériorer facilement. Après traitement, le produit ressemble à une pulpe pourpre pourpre qui subit un processus de pasteurisation puis est immédiatement congelé (ces procédés technologiques réduisent considérablement le potentiel antioxydant et le contenu en vitamines du produit).
composition
- polyphénols totaux: (anthocyanes, en particulier cyanidine-3-glucoside) 3, 2 g / 100 g de poids sec;
- protéine: 8g / 100g de poids sec
- graisses: 32, 5 / 100g de poids sec
- acides gras essentiels: oméga-3, oméga-6 (acide linoléique à 12, 5% du total des lipides) et oméga-9 (acide oléique à 56% du total des lipides);
- minéraux: potassium, calcium, magnésium, cuivre et zinc;
- vitamines: A, B1, B2, B3, C, E;
- fibres.
Comment utiliser le jus d'açai
Le jus d'açai est très concentré et a un goût prononcé. Certaines personnes peuvent avoir du mal à s’adapter au goût acide typique du fruit. Ce problème peut être résolu en mélangeant le jus d’Acai avec d’autres aliments.
Le jus d’acai peut également être ajouté au sirop de Guaranà.
Le mélange d’acai et de guaranà apporte:
- Énergie et force;
- concentration;
- Il combat les radicaux libres en ralentissant le vieillissement cellulaire.
Effets secondaires
Jusqu'à présent, pour autant qu'il ait été possible de démontrer, la consommation d'Acai aux doses recommandées n'a montré aucun effet secondaire. Les baies ont des effets stimulants légers, du fait de leur teneur en théobromine (similaire à la caféine) qui, en cas de consommation abusive, peut être responsable d’anxiété et d’insomnie.
À l'heure actuelle, il n'existe aucune information sur d'éventuelles interactions médicamenteuses, mais pour éviter toute conséquence imprévue, il est conseillé de consulter votre médecin avant d'utiliser des suppléments à base de Acai, en particulier si vous prenez des médicaments régulièrement.
Huile d'açai en cosmétique
Certains cosmétiques et produits de beauté contiennent de l'huile d'acai dans la liste des ingrédients. La concentration en antioxydants reste élevée même après le traitement de la matière première, dans différents types de produits. Des études démontrent que l'huile d'Acai peut constituer une alternative sûre aux autres huiles tropicales utilisées dans les produits de beauté, telles que les crèmes pour le visage et le corps, les traitements contre le vieillissement de la peau, les shampooings, les après-shampooings, etc.
avertissements
- Ne pas utiliser pendant la grossesse (pour la teneur en anthocyanes). En l'absence de données probantes sur la sécurité des suppléments d'Acai, il est préférable d'éviter l'utilisation chez les enfants ou pendant l'allaitement.
- Si vous souffrez d'une allergie au pollen ou si vous présentez une hypersensibilité à certaines baies, nous vous recommandons d'éviter le jus d'Acai.
- Des épidémies de maladie de Chagas (trypanosomiase américaine) associées à la consommation de fruits du palmier Acai ont été signalées en 2006 dans l'état de Parà en Amazonie (Brésil).
- La recherche scientifique n'a pas encore confirmé tous les effets bénéfiques et collatéraux du jus de baies d'açai. Par conséquent, il n'est pas recommandé de consommer des quantités excessives de produit, car il peut avoir des effets secondaires non encore détectés (il est conseillé de suivre les instructions et de ne pas dépasser les doses).
Considérations finales
Le jus d'açai est une excellente source d'antioxydants, d'acides aminés essentiels, de vitamines, de fibres et d'acides gras. Les entreprises de fabrication et de distribution améliorent ses propriétés; Cependant, des données scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l'efficacité de l'Acai et étayer les propriétés très connues grâce à des preuves scientifiques claires.
