La pelure de pommes et de poires n'est pas particulièrement riche en vitamines! Au lieu de cela, il y en a beaucoup plus dans la pâte.
La raison pour laquelle il est important de préserver la peau (clairement après un nettoyage adéquat) est sa teneur élevée en fibres, telle que la pectine, qui augmente la satiété, aide à réguler l'intestin et module l'absorption des sucres et des lipides., cholestérol inclus.
Attention toutefois, dans la peau peuvent être présents des traces plus ou moins importantes de pesticides ou d'autres substances nocives. Ces xénobiotiques peuvent être facilement éliminés avec la peau.
