artichaut

Artichaut : Cynara scolymus, cultivé principalement à des fins alimentaires. Le médicament de cette plante herbacée, bisannuelle ou vivace, est constitué de feuilles, en particulier de celles de la première année.

L'artichaut est utilisé dans les formulations à base de plantes digestives, purifiantes et apéritives. Le médicament se présente comme un phytocomplexe articulé; contient principalement des flavonoïdes, qui exercent une activité très similaire à celle du chardon-Marie, mais bien sûr d'intensité plus réduite, si bien que le chardon-Marie est une drogue du foie, tandis que l'artichaut est inclus dans l'apéritif, l'amer et le digestif.

Le phytocomplexe de l'artichaut - en plus de la fraction flavonoïde - contient également une fraction appelée orthogifénol, constituée d'acides de caféoylcholine. Le cinarina, l'acide dicaffeoylquinique, en est un exemple, car il contient deux molécules d'acide caféique estérifiées avec une molécule d'acide quinique. Ces molécules font partie du phytocomplexe de l'artichaut et sont caractérisées, de la même façon que les flavonoïdes, de l'activité digestive; grâce à leur goût amer, ils stimulent la sécrétion gastrique et hépatique. Le goût amer des acides dicaffeoylchiniques est associé au goût amer des composés lactone sesquiterpéniques: ils font de l’artichaut un médicament eupeptique reconnu. Outre ces quatre catégories de principes actifs, il existe également des acides organiques, tels que les acides acidotartrique, malique et citrique, qui stimulent la fonction typiquement gastrique.