Quelle est la taurine
La taurine est un acide aminé conditionnellement essentiel qui est ajouté à de nombreux suppléments et boissons énergétiques. D'un point de vue biologique, la taurine se distingue des vingt acides alpha-aminés formant des protéines en raison de la présence d'acide sulfonique (SOOOH) au lieu du groupe carboxylique traditionnel (COOH).
La taurine joue un rôle fondamental dans la synthèse des acides biliaires; ces acides, produits dans le foie et incorporés dans la bile, proviennent du cholestérol et facilitent son élimination. La bile est également essentielle à la digestion des graisses et à l'absorption des vitamines liposolubles.
Avec le zinc, la taurine est également importante pour la santé visuelle et oculaire
La taurine est particulièrement concentrée au niveau des globules blancs, des muscles squelettiques, du cœur et du système nerveux central (elle régule la transmission des influx nerveux et stabilise les membranes cellulaires).
Dans le domaine médical, il est utilisé dans le traitement de l'épilepsie, en exploitant ses propriétés sédatives modérées.
La taurine a été isolée pour la première fois en 1827 à partir d'une bile de taureau, où elle a été trouvée à des concentrations élevées
Taurine dans les aliments
La taurine est présente dans les œufs, le poisson, la viande et le lait, mais pas dans les aliments d'origine végétale. Dans l'organisme adulte, cependant, la taurine peut être synthétisée dans le foie à partir de la cystéine et de la méthionine (deux autres acides aminés) en présence de quantités suffisantes de vitamine B6.
L’intégration de la taurine pourrait donc être utile chez les végétariens, même si les deux acides aminés précurseurs (la cystéine et la méthionine) sont également présents en quantité raisonnable dans les légumineuses.
En revanche, les nouveau-nés ne peuvent synthétiser de manière autonome la taurine obtenue à partir du lait maternel, qui en est particulièrement riche.
La taurine est actuellement considérée comme un acide aminé essentiel sous condition, étant donné que dans certaines circonstances, elle ne peut pas être synthétisée à une vitesse suffisante pour faire face aux demandes métaboliques du corps (stress psychophysique élevé, crises cardiaques).
Autres fonctionnalités
La taurine neutralise le processus de vieillissement grâce à son action anti-radicalaire. Cet acide aminé précieux est également important pour la synthèse de l’oxyde nitrique, un puissant agent de vasodilatation.
Dans le sport, la taurine semble stimuler l'efficacité et la contractilité cardiaques en augmentant l'apport sanguin au myocarde.
Dans le domaine esthétique, il est utilisé pour redonner force et vitalité aux cheveux.
Les autres applications possibles de la taurine dans le domaine médical sont les suivantes: maladies cardiovasculaires, infertilité masculine (due à une mauvaise motilité des spermatozoïdes), hypercholestérolémie, épilepsie, diabète, dégénérescence maculaire, maladie d'Alzheimer, troubles du foie, alcoolisme et fibrose kystique.
Considérant que la consommation de taurine est un complément utile pour maximiser le développement musculaire induit par l'entraînement en puissance, son effet osmotique au niveau intracellulaire, qui stimule l'entrée de l'eau dans la cellule et indirectement la synthèse des protéines, pourrait en être la raison.
Dosage de consommation
La taurine est utilisée à des doses de 2 à 8 grammes par jour (souvent réparties en trois hypothèses quotidiennes). On le trouve généralement dans les suppléments en association avec d'autres substances telles que des antioxydants, du calcium, du magnésium et un bon mélange de vitamines.
Effets secondaires
Les effets secondaires de l'utilisation chronique de la taurine ne sont pas encore bien documentés. Des études de confirmation en attente indiquent que l'excès de taurine chez l'adulte provoque une hypertension et des problèmes gastro-intestinaux (diarrhée et ulcères peptiques).
Il semble également que la consommation d'aliments riches en taurine contribue à aggraver le psoriasis (apparition de démangeaisons, écailles et propagation des lésions).
