Oeufs de pâques

Une tradition centenaire

Symbole universel de renaissance de la nature et de l'esprit, les œufs de Pâques font partie intégrante de cette fête. Bien que dans certaines familles, il soit courant de peindre des coquilles d’œufs avec des couleurs vives, dans l’imaginaire commun, l’oeuf de Pâques est synonyme de surprises et de chocolat.

Pour la joie des adultes et des enfants, on peut les trouver avec des goûts, des décorations et des surprises différents; s’adressant à des confiseurs spécialisés, il est également possible de placer le cadeau dans une coquille ornée d’un chocolat prisé, fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire artisanal.

Les origines du rituel festif des œufs de Pâques sont incertaines; certains le font coïncider avec la période des croisades, lorsqu'en 1176, pour célébrer la fin de la deuxième expédition contre les infidèles, le roi de France Louis VII distribua des œufs à la population. La coutume d'insérer un cadeau dans les œufs de Pâques remonte au début des années 1500, à la cour du roi François Ier de France. Quelques siècles plus tard, dans la Russie du tsar, le rituel d'embellissement des œufs de Pâques était complété par des décorations minutieuses, art culminant dans les fameux et très précieux œufs de Carl Fabergé. À partir de ces années, les progrès technologiques appliqués à la mouture et à la transformation du cacao ont permis la production des premiers œufs de Pâques en chocolat. Aujourd'hui, ces friandises sont pour beaucoup un moment de plaisir à ne pas manquer, lié aux émotions que le chocolat peut susciter.

Guide d'achat

Les ingrédients, lorsqu'ils sont bien choisis, permettent d'obtenir des oeufs de Pâques d'un raffinement incomparable. Pour cette raison, avant de les acheter, il convient de prêter attention non seulement au prix, mais également à l'étiquette du produit. En fait, le beurre de cacao traditionnel est souvent remplacé par d'autres huiles ou graisses de qualité inférieure qui, à l'instar des arômes et additifs ajoutés, transforment l'œuf de Pâques en un véritable substitut de l'original. En revanche, un pourcentage élevé de cacao, l'absence d'huiles ou de graisses végétales et une teneur en sucre inférieure à la moyenne sont un gage de qualité.

Préparer l'oeuf de Pâques à la maison

La préparation des oeufs de Pâques dans votre cuisine est plus simple que vous ne le pensez. Suivez simplement les conseils de notre cuisinière personnelle sur MypersonaltrainerTv: