Pourquoi le chêne?
On lit souvent que certains vins ou liqueurs âgés sont stockés dans des fûts de chêne fins .
L'une des caractéristiques importantes du chêne (chêne) est la capacité de libérer des tanins utiles à la conservation du vin. de plus, les tanins passent du fût au vin, modifiant les arômes de manière marquée, surtout si le fût est neuf. Le résultat final dépend en effet beaucoup non seulement du bois utilisé, mais également du contenu précédent du fût. Par exemple, les barils utilisés pour la production de whisky sont généralement affectés à la production de bourbon ou de sherry.
