Les yeux, comme tous les autres organes, bénéficient également des aliments et des vitamines qu’ils contiennent.
Vitamine A
La vitamine A et ses précurseurs (en particulier le bêta-carotène) sont impliqués dans le mécanisme de la vision crépusculaire et diurne. En conséquence, une carence en vitamine A conduit à un déficit de vision nocturne et à une xérophtalmie (sécheresse oculaire et cécité causées par l'opacification de la cornée). Nous expliquons ici pourquoi cette vitamine très importante est l’ingrédient essentiel de la santé des yeux.
Une carence en vitamine A pourrait avoir des conséquences graves pour la vue: fatigue oculaire, sensibilité à la lumière, paupières sèches, défenses immunitaires affaiblies, prédisposition accrue aux infections, ulcérations et, dans les cas de gravité plus élevée, cécité irréversible. Il convient toutefois de rappeler que les carences en vitamine A sont peu probables, étant donné que la nature offre une vaste gamme d'aliments riches en cette vitamine: outre les carottes, même la citrouille, le lait, les œufs, le foie et les aliments d'origine animale sont des sources de la vitamine A. Par exemple, une demi-carotte suffit pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine A de l'organisme.
Comme nous l'avons vu, les caroténoïdes sont des pigments qui peignent les légumes avec des couleurs vives typiques: parmi les caroténoïdes, on distingue la lutéine et la zéaxanthine, deux substances qui empêchent l'apparition de maladies affectant les yeux. La lutéine est connue pour ses propriétés antiradicalaires et protectrices de la vue: elle se trouve principalement dans les épinards, la laitue, les pois et le chou. La zéaxanthine est toutefois présente dans les poivrons, le maïs, le jaune d'oeuf, la mangue et les épinards: sa carence pourrait entraîner la cécité chez les personnes âgées.
Vitamine B2 et C
La vitamine B2 est également étroitement liée au bon fonctionnement de la vue et au maintien de la santé des yeux: sa carence pourrait en fait provoquer des brûlures, une sensibilité à la lumière, des démangeaisons, des larmoiements, jusqu’à la paralysie des muscles de l’œil. Cette vitamine se trouve dans le foie, les céréales, la levure et les œufs.
La vitamine C joue également un rôle essentiel dans la santé des yeux. En tant qu'antioxydant par excellence, avec la vitamine E, l'acide ascorbique protège le corps contre les attaques des radicaux libres. Pour cette raison, la vitamine C pourrait être une aide valable dans la prévention de certaines maladies oculaires dégénératives. La vitamine C est utile dans le traitement du glaucome et pourrait contrecarrer la perte progressive de la vue en évitant le "durcissement" de l'œil. Il est également utilisé dans la prévention des ulcères de la cornée et est utile pour éliminer les infections. Il est omniprésent dans les plantes, notamment dans le citron, les agrumes en général, les légumes à feuilles larges, les fraises, les poivrons, les tomates et les choux-fleurs.
Vitamine E
La vitamine E, ou tocophérol, a également un potentiel antioxydant: pour cette raison, elle pourrait être utile pour la prévention des troubles oculaires tels que la cataracte et la DMLA (dégénérescence maculaire de l'âge adulte). La vitamine E pourrait diminuer la gravité de la phase aiguë de la fibroplasie réticulaire (altération grave des structures visuelles derrière le cristallin, qui conduit souvent à la cécité); de plus, la vitamine E a également eu des effets positifs sur le renforcement des muscles des yeux et la prévention de la vision trouble. Sa carence pourrait être un facteur contributif au décollement de la rétine. La vitamine E se trouve dans des aliments tels que les céréales, les amandes, l'huile de maïs, l'huile de germe de blé et les noisettes.
Tout comme le corps bénéficie d'une nutrition adéquate, l'apport d'une bonne quantité de vitamines est également essentiel pour la santé des yeux: dans cet article, les troubles de la vue liés aux carences en vitamines étaient avant tout traités. Il faut se rappeler que même un apport excessif en vitamines peut causer des troubles visuels à des degrés divers. Par exemple, une supplémentation excessive en vitamine D pourrait entraîner une calcification de la conjonctive et de la cornée.
conclusions
Parmi les plus anciennes légendes, il est dit que les yeux sont le miroir de l' âme : la médecine naturelle complète le proverbe en déclarant que l'œil représente également le miroir du corps, de la santé et des maladies qui y sont liées.
