prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Régime macrobiotique
Le régime macrobiotique n’est pas un régime alimentaire, mais une philosophie alimentaire qui affecte le mode de vie de ceux qui le suivent. Le terme macrobiotique dérive du latin makros + bios, qui signifie vie longue / longue; est un nom inventé par le médecin japonais Nyioti Sakurazawa entre la fin du XIXe siècle et le début du XXe siècle, qui, inspiré par la culture japonaise antique, a ensuite exporté aux États-Unis le style de nourriture de moines bouddhistes bien vivaces.
Le régime macrobiotique poursuit l'équilibre entre le yin et le yang, où yin signifie aliments acides et aliments alcalins yang; parmi ceux-ci, il existe une troisième catégorie appelée aliments «naturellement équilibrés».
- Yin-acides alimentaires: lait et dérivés, fruits, thé, sucre, miel, boissons alcoolisées; certains fruits tropicaux: banane, mangue, kiwi, papaye, ananas, melon d'eau, prune; certains légumes comme les pommes de terre, les aubergines, les tomates; ail, betteraves, pain blanc, saucisses, bœuf, œufs *, palourdes, vitamine C, épices, aliments transformés, aliments en conserve, colorants ou produits chimiques
- Aliments Yang-alcalins: sel, poulet, poisson, œufs *, légumes, algues, etc.
- Alimentation équilibrée: céréales, légumineuses, graines oléagineuses.
* Selon les sources bibliographiques, l'œuf est placé à la fois dans le yin et dans le yang; par conséquent, afin d'éviter la divulgation d'inexactitudes conceptuelles, nous nous abstiendrons complètement de les inclure dans l'exemple qui va suivre.
NB Pour le régime macrobiotique, la mastication et le goût ont une importance déterminante, au moins autant que le choix des aliments eux-mêmes!
En pratique, pour chaque aliment yin, il doit également y avoir un aliment yang, tandis que des aliments équilibrés n'ont pas besoin d'être compensés. En fait, les révisions ultérieures du régime macrobiotique se sont beaucoup adaptées au mode de vie contemporain, perdant en partie sa nature philosophique. Eh bien, dans l'exemple suivant, il sera proposé un VRAI exemple d'un régime macrobiotique qui, bien que non applicable, sera certainement fidèle à l'idée de Nyioti Sakurazawa et de moines bouddhistes.
Les aspects positifs et négatifs du régime macrobiotique sont décrits dans l'article: régime macrobiotique.
NB Les seuls compléments alimentaires tolérés par les adeptes du régime macrobiotique (un peu moins que les anciens moines bouddhistes) sont basés sur le vit. A, D, E, K et B6.
Régime macrobiotique: exemple
- Secrétaire, ne fait pas de sport et prévient des troubles continus du système digestif .
| sexe | M | |||
| âge | 44 | |||
| Stature cm | 160 | |||
| Tour de poignet cm | 15.1 | |||
| constitution | normal | |||
| Stature / poignet | 10.6 | |||
| Type morphologique | normolineo | |||
| Poids kg | 78 | |||
| Indice de masse corporelle | 30.5 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 21.7 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 55, 5 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1312, 3 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | Poids léger pas aus, 1.42 | |||
| Kcal dépense énergétique | 1863, 5kcal | |||
| régime | IPO CALORIQUE - 30% | 1304 Kcal | ||
| Petit dejeuner | 15% | 196Kcal | ||
| casse - croûte | 5% | 65Kcal | ||
| Déjeuner | 40% | 522Kcal | ||
| casse - croûte | 5% | 65Kcal | ||
| dîner | 35% | 456kcal | ||
Exemple de régime macrobiotique - JOUR 1
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 60g, 217, 2kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
Noix séchées | 10g, 61.2kcal | ||
Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
Haricots bouillis | |||
Haricots secs | 100g, 311.0kcal | ||
Wakame aux algues | 200g, 90.0kcal | ||
Pain blanc | 50g, 133.0kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
amandes | 10g, 57, 5kcal | ||
Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 30g, 108.6kcal | ||
Poitrine de poulet cuit à la vapeur | |||
Blanc de poulet, seulement viande | 200g, 220.0kcal | ||
Courgettes, avec zeste | 200g, 32.0kcal | ||
Pain blanc | 25g, 66.5kcal | ||
Exemple de régime macrobiotique - JOUR 2
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 60g, 217, 2kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
Les noix de pin | 10g, 62, 9 kcal | ||
Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
Soja bouilli | |||
Soja séché | 80g, 325, 6 kcal | ||
Fenouil, bulbe | 200g, 62.0kcal | ||
Pain blanc | 50g, 133.0kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
noisettes | 10g, 62, 8 kcal | ||
Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 30g, 108.6kcal | ||
Morue cuite à la vapeur | |||
Filet de morue | 200g, 164.0kcal | ||
carottes | 200g, 82.0kcal | ||
Pain blanc | 25g, 66.5kcal | ||
Exemple de régime macrobiotique - JOUR 3
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 60g, 217, 2kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
pistaches | 10g, 55, 7 kcal | ||
Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
Pois chiches bouillis | |||
Pois chiches secs | 100g, 334.0kcal | ||
épinards | 200g, 46.0kcal | ||
Pain blanc | 50g, 133.0kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
Noix de pécan | 10g, 69, 1 kcal | ||
Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 30g, 108.6kcal | ||
tofu | |||
tofu | 200g, 152.0kcal | ||
Pomme, avec pelure | 200g, 104.0kcal | ||
Pain blanc | 25g, 66.5kcal | ||
Exemple de régime macrobiotique - JOUR 4
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 60g, 217, 2kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
Noix séchées | 10g, 61.2kcal | ||
Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
Lentilles cuites | |||
Lentilles séchées | 100g, 325.0kcal | ||
Wakame aux algues | 200g, 90.0kcal | ||
Pain blanc | 50g, 133.0kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
amandes | 10g, 57, 5kcal | ||
Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 30g, 108.6kcal | ||
Bar à la vapeur | |||
Filet de bar | 250g, 205.0kcal | ||
champignons | 200g, 40.0kcal | ||
Pain blanc | 25g, 66.5kcal | ||
Exemple de régime macrobiotique - JOUR 5
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 60g, 217, 2kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
Les noix de pin | 10g, 62, 9 kcal | ||
Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
Soja bouilli | |||
Soja séché | 80g, 325, 6 kcal | ||
Fenouil, bulbe | 200g, 62.0kcal | ||
Pain blanc | 50g, 133.0kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
noisettes | 10g, 62, 8 kcal | ||
Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 30g, 108.6kcal | ||
tempeh | |||
tempeh | 100g, 193.0kcal | ||
carottes | 200g, 82.0kcal | ||
Pain blanc | 25g, 66.5kcal | ||
Exemple de régime macrobiotique - JOUR 6
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 60g, 217, 2kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
pistaches | 10g, 55, 7 kcal | ||
Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
Pois chiches bouillis | |||
Pois chiches secs | 100g, 334.0kcal | ||
épinards | 200g, 46.0kcal | ||
Pain blanc | 50g, 133.0kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
Noix de pécan | 10g, 69, 1 kcal | ||
Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 30g, 108.6kcal | ||
Filet de daurade à la vapeur | |||
daurade | 250g, 225.0kcal | ||
Poire, avec zeste | 200g, 116.0kcal | ||
Pain blanc | 25g, 66.5kcal | ||
Exemple de régime macrobiotique - JOUR 7
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
| Riz bouilli à grain long | 60g, 217, 2kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
Noix séchées | 10g, 61.2kcal | ||
Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
Haricots bouillis | |||
Haricots secs | 100g, 311.0kcal | ||
Wakame aux algues | 200g, 90.0kcal | ||
Pain blanc | 50g, 133.0kcal | ||
Collation, environ 5% kcal TOT | |||
amandes | 10g, 57, 5kcal | ||
Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
Riz bouilli | |||
Riz bouilli à grain long | 30g, 108.6kcal | ||
tofu | |||
tofu | 200g, 152.0kcal | ||
oranges | 200g, 126.0kcal | ||
Pain blanc | 25g, 66.5kcal | ||
