généralité
Qu'est-ce que Perilla frutescens?
La Perilla ( Perilla frutescens ) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Labiate.
Qu'est-ce que l'huile de perilla?
L'huile de périlla est un liquide jaune clair, clair et transparent, qui dégage une odeur caractéristique.
Caractéristiques chimiques de l'huile de périlla
L'huile de perilla est très riche en:
- Acides gras insaturés (polyinsaturés et monoinsaturés)
- phytostérols
- polyphénols
- vitamine E.
Les propriétés de l'huile de périlla sont principalement liées aux acides gras bénéfiques qui la composent, aux antioxydants et aux phytostérols.
PROFIL LIPIDIQUE DE L'HUILE DE PERILLA
- Acide alpha linolénique (ALA oméga 3): 52 à 64%
- Acide oléique (Oméga 9): 12-22%
- Acide linoléique (LA oméga 6): 11-16%
- Acide gamma linolénique (GLA oméga 6): 0-1%.
Les acides gras saturés sont présents dans une proportion beaucoup plus faible:
- Acide palmitique (PA): 5-7%)
- Acide stéarique (SA): 1-3%.
Comme toutes les huiles végétales, l'huile de périlla ne contient pas de cholestérol, mais on trouve à sa place des stérols végétaux appelés phytostérols.
Les graines de perilla contiennent également de puissants antioxydants tels que les polyphénols et la vitamine E.
HUILE DE PEROXYDE ET ACIDES GRAS ESSENTIELS OMEGA 3
L'huile de périlla est l'une des sources les plus riches en acide alpha-linolénique, comparable uniquement à l'huile de lin et à d'autres huiles moins attrayantes sur le plan commercial.
Comme le montre le tableau, l'huile de chanvre, l'huile de canola, l'huile de noix et l'huile de soja sont de bonnes sources de ces nutriments.
| Teneur en ω3 exprimée en% d'ALA dans les huiles de graines | ||
| Nom commun | Nom scientifique | % de 3 |
| Huile de chia | Salvia hispanica | 64 |
| Huile de kiwi | Actinidia chinensis | 62 |
| Huile de perilla | Perilla frutescens | 58 |
| Huile de lin | Linum usitatissimum | 55 |
| Huile de canneberge | Vaccinium vitis-idaea | 49 |
| Huile de camélia | Camelina Sativa | 36 |
| Huile de portoluca | Portulaca oleracea | 35 |
| Huile de framboise noire | Rubus occidentalis | 33 |
| Huile de chanvre | Cannabis sativa | 20 |
| Huile de canola | Brassica napus | 10 |
| Huile de soja | Glycine max | 8 |
HUILE DE PERILLA: OMÉGA 3 ET SANTÉ
Comme nous l’avons déjà dit, la perilla et plus encore l’huile de perilla sont riches en acide alpha-linolénique.
Ce lipide essentiel (qui ne peut pas être synthétisé par l'organisme) est un précurseur de deux dérivés, appelés acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA).
Les sources de nourriture de l'EPA et du DHA sont essentiellement le poisson: la viande de saumon, le poisson bleu et les espèces qui habitent les eaux marines froides, ainsi que les huiles relatives, sont en ce sens les principaux contributeurs.
Comme nous l'avions prévu, l'EPA et le DHA peuvent également être obtenus au sein de l'organisme humain, par voie enzymatique, à partir d'acide alpha-linolénique; Cependant, cette capacité reste parfois compromise, exposant à une carence nutritionnelle.
Les oméga 3 remplissent des fonctions vitales et saines. Certains sont: la constitution des membranes cellulaires, sont nécessaires au développement cérébral et oculaire du fœtus et de l’enfant, anti-inflammatoires, fluidifiants et antiplaquettaires, protègent l’endothélium des vaisseaux sanguins, vasodilatateurs, réduisent la triglycéridémie et la pression artérielle, empêchent la l'hyperglycémie et le diabète sucré de type 2, protègent contre les événements cardiovasculaires, préservent la fonction cognitive et améliorent certains types de dépression, etc.
Il faut se rappeler que la plupart des avantages pour la santé attribués aux oméga-3 concernent le rôle de l’EPA et du DHA dans l’organisme.
Plusieurs études ont montré que l’acide alpha-linolénique est converti en EPA et en DHA avec un rendement assez faible, estimé à 5-10% pour l’EPA et à 2-10% pour le DHA, respectivement.
Cette capacité de conversion diminue avec le vieillissement, dans le cas d'une alimentation riche en acide linoléique (due à une compétition enzymatique), et au cours de certaines maladies (diabète, allergies).
Le régime alimentaire occidental typique se caractérise par un net déséquilibre entre l'apport en oméga six - abondamment contenu dans les huiles végétales d'usage courant (maïs, tournesol, soja, arachide) et celui en oméga trois.
Bien que les oméga 6 remplissent des fonctions importantes dans le corps, un apport excessif de ceux qui ont un effet pro-inflammatoire peut alimenter les états inflammatoires, s'avérant néfaste pour la santé générale du patient.
Pour approfondir, nous vous recommandons de lire l’article: la relation qui convient entre oméga six et oméga tre.
indications
Quand utiliser Perilla frutescens ou l'huile de Perilla?
La médecine traditionnelle chinoise recommande la périlla comme remède contre la diarrhée, mais également contre la grippe, l'anémie, les rhumatismes, la circulation sanguine et les névralgies.
PERILLA EN PHYTOTHÉRAPIE ET NUTRACEUTIQUE
La phytothérapie et la science nutraceutique modernes utilisent la périlla comme source végétale d’acides gras oméga-3, recherchant tous les avantages de l’intégration de ces nutriments essentiels pour le corps humain.
La Perilla frutescens a-t-elle d'autres utilisations?
PERILLA COMME CARBURANT
L'huile de périlla est également utilisée comme carburant de substitution et dans les industries de la peinture, de la peinture et de l'encre.
PERILLA EN FOURRAGE
Ce qui reste des graines après l'extraction de l'huile, appelé panneau, est recyclé dans l'alimentation du bétail.
Propriétés et efficacité
Quelles sont les propriétés de la périlla et de son huile?
Les avantages de l’huile de périlla peuvent être attribués à l’offre généreuse d’oméga-3 et de substances anti-oxydantes (polyphénols).
Bien que non prouvé pour l'huile de périlla en particulier - toujours efficace dans le traitement de nombreuses maladies allergiques: de la dermatite atopique à l'asthme bronchique en passant par les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin - la supplémentation alimentaire en oméga présente de nombreux avantages. trois:
- Réduction du risque cardiovasculaire: abaissement de la pression artérielle, réduction du taux de triglycérides dans le sang, participation à la lutte contre l'athérosclérose et réduction des arythmies ainsi que du risque de thrombose.
- Réduction de l'état inflammatoire de l'organisme: peut avoir des effets potentiellement bénéfiques en cas d'allergie, syndrome prémenstruel, dysménorrhée, maladie de Crohn, colite ulcéreuse, polyarthrite rhumatoïde, lupus, psoriasis
- Meilleur contrôle du stress, réduction des niveaux de cortisol chez les sujets stressés, avec une augmentation de l'humeur dans les cas d'anxiété et surtout de dépression.
Enfin, il convient de noter que les huiles végétales riches en oméga-3 - même si elles sont désavantagées par l’absence d’EPA et de DHA - ne présentent pas de risque de contamination par les métaux lourds et la dioxine, spécifiques aux huiles de poisson.
En outre, par rapport à ces derniers, l'huile de périlla et d'autres huiles végétales riches en oméga-3 tirent parti du régime végétalien et de l'absence de "reflux de type poisson", mal toléré par certains.
HUILE DE PERILLA: FITOSTEROLI ET SANTÉ
La perilla et son huile sont riches en phytostérols.
Ces lipides ont une fonction métabolique positive car ils aident à diminuer l'absorption du cholestérol alimentaire.
HUILE DE PERILLE: VITAMINE E et POLYPHÉNOLS POUR LA SANTÉ
La périlla et l'huile de périlla contiennent de fortes doses de polyphénols.
En particulier, il existe: la quercétine, la catéchine, l’apigénine, l’acide rosmarinique, la lutéoline et le crisoériol.
Ces principes nutritionnels sont des antioxydants puissants.
Le même effet, même si grâce à un mécanisme différent, est exercé par la vitamine E ou le tocophérol qui est également bien présent dans la perilla et l’huile de périlla.
Tous ces principes nutritionnels permettent d'éviter l'oxydation et la rancidité du produit. De même, une fois prises avec un régime alimentaire, ces substances neutralisent l'excès de radicaux libres dans l'organisme.
Doses et mode d'utilisation
Comment utiliser l'huile de périlla?
L'huile de périlla, qui était autrefois disponible principalement sous forme liquide, est maintenant distribuée en opércles ou en capsules.
Compte tenu des besoins suggérés par le LARN et le Conseil de l'alimentation et de la nutrition, nous recommandons un apport quotidien de 2 à 4 grammes d'huile de Perilla frutescens.
Effets secondaires
Les effets secondaires de la supplémentation en huile de périlla sont très faibles, voire nuls.
Il peut y avoir des désagréments gastro-intestinaux, mais plus fréquents dans le supplément avec EPA et DHA; par exemple: éructations, nausées, crampes abdominales, dyspepsie et diarrhée.
Les complications du système de coagulation du sang sont rares.
Ils semblent résolument très rares et exclusivement liés aux surdoses, à la peroxydase métabolique et à d’autres déséquilibres graves.
Contre-indications
Quand ne faut-il pas utiliser l'huile de périlla?
L'huile de périlla ne doit pas être utilisée en cas d'allergie ou d'hypersensibilité liée aux composants du produit.
Il est conseillé de porter une attention particulière à l'association de l'huile de périlla (et des oméga-3 en général) avec certains médicaments (voir ci-dessous).
Compte tenu de l'effet anticoagulant des oméga-3, en particulier du dérivé de l'EPA, une consommation excessive d'huile de périlla peut faciliter le risque de saignement spontané ou à la suite d'un traumatisme minime. Le risque concerne principalement les patients déjà en thérapie.
Interactions pharmacologiques
Quels médicaments ou aliments peuvent modifier les effets de l'huile de périlla?
Les médicaments avec lesquels il est déconseillé de prendre de grandes doses d’huile de périlla sont:
- Anticoagulants (coumadin, sintrom, acénocoumarol), aspirine, anti-inflammatoires non stéroïdiens, ail et ginkgo biloba: augmentent le risque de saignement en raison du double effet antiplaquettaire.
- Hypoglycémiants oraux: il est conseillé de consulter le médecin avant de commencer l’intégration à base d’alpha-linolénique, même si le pouvoir hypoglycémiant, lié principalement à la fonction de l’EPA et du DHA, n’est pas bien défini et ne semble parfois pas pertinent.
Précautions d'emploi
Que devez-vous savoir avant de prendre de l'huile de perilla?
Avant de commencer l'intégration avec l'huile de périlla, il est important de:
- Évaluer si c'est vraiment nécessaire
- Considérez ce qui précède dans les effets secondaires, les contre-indications et les interactions médicamenteuses
- Consultez votre médecin, en particulier si vous êtes enceinte, si vous allaitez, en pédiatrie (malgré les avantages évidents d'oméga-3 dans le développement du fœtus et des jeunes enfants), des pathologies et des traitements pharmacologiques.
Nous recommandons de suspendre la consommation d’huile de périlla avant la chirurgie pour éviter le risque de saignement excessif.
