Le bisulfite de sodium est un sel de sodium de l’acide sulfureux.
Il se présente à la température ambiante sous forme d'une poudre blanche instable formant du sulfate de sodium qui réagit avec l'oxygène.
En présence d'acides, il forme de l'acide sulfureux.
Le sulfite de sodium est principalement utilisé comme agent de conservation, décolorant et oxydant.
Peut être contenu dans les boissons alcoolisées, les jus de fruits, les produits laitiers, les oignons marinés, etc.
DOSE ADI: 0, 7 mg par kg de poids corporel.
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