Voir aussi: thymus - glande - Thymus et huile essentielle de thym
Thymus vulgaris L.
Fam Lamiaceae (Labiatae)
Fr.Thym
Ing.Thyme
Sp. Tomillo comun
Ted.Thymian
Noms communs: Tummu, Tumetti (Lig.) Timi (Piem) Herbe Salterella, Timm (Lomb) Peerel (ven) Temu, Tem (Em) Peparello (Mar) Amorino (Umb) Tuma (Abr) Tumu (Pug) Peperna (Camp) ) Serapodda (Bas) Timu, Tumineddu (Sic) Tumbu, Arrigamu (Sard)
Description
Le thym commun est un suffrutice de 20 à 60 cm, aux tiges ramifiées et touffues qui tendent à se lignifier après 4-5 ans.
Feuilles: le thymus a des feuilles opposées, en pointillés, brièvement pétiolées, au bord arrondi, presque sessiles, lancéolées, gris-vert, plus claires sur la page inférieure en raison de la présence de poils. Les poils protecteurs sont abondants, y compris ceux typiques pliés au genou et les poils sécréteurs sessiles de couleur brun jaunâtre avec une tête de 12 cellules
Racines: Le système racinaire est assemblé et de consistance ligneuse.
Fleurs: Les fleurs sont petites, tubulaires, de couleur rouge violette, groupées en épis à l'aisselle des feuilles. Ils ont un calice velouté de forme tubulaire et se terminent en deux lobes, la corolle est bilabiate, avec une lèvre supérieure droite et une fente, le trilobé inférieur, 4 étamines. La floraison a lieu de juin à septembre.
Fruit: c'est un tetrachenio constitué de cocci ovoïdes
Bouche: Les feuilles du thym ont un goût amer et un arôme intense de camphre.
Areal
Le thym est originaire de la région méditerranéenne occidentale. Il pousse spontanément dans toute la région méditerranéenne jusqu'à 1500 m. Il préfère les sols calcaires et bien drainés. Il pousse bien dans les endroits ensoleillés et ne tolère pas les hivers humides et froids.
Il est cultivé en France, en Espagne, en Grèce, au Portugal et aux États-Unis.
culture
Durée de la culture: la culture du thym dure 3-4 ans car la plante a tendance à se lignifier. Dans les climats les plus froids, il se comporte comme une annuelle car il ne dépasse guère les pénalités d’hiver. Dans ces environnements, en automne, nous intervenons avec le paillis comme méthode préventive.
Semis: la plante est réalisée à l'aide de boutures printanières ou par division de la touffe. Le semis du thym, qui peut être effectué directement en plein champ avec 5 à 6 kg / ha de semences, n’est pas une pratique courante pour la petite taille des semences, qui ne permet pas une culture uniforme.
Il est préférable de semer dans les pépinières en mars en utilisant 1 g de semences par m² de pépin; une surface de 50 à 60 m² est suffisante pour produire les plants nécessaires pour un hectare de culture.
La prochaine greffe a lieu en automne, dans les climats les plus doux ou au début du printemps, dans les plus froids. Les plantes de 5 à 7 cm de hauteur sont utilisées.
La disposition des plants est en rangées espacées de 50 à 60. La densité optimale de la culture devrait être d'environ 10 plantes par m².
Conditions requises: le thymus est considéré comme une plante peu exigeante en termes de fertilisation.
Adversité: de nature cryptogamique: Alternaria oleracea Milb, qui endommage le fruit, Puccinia menthae Pers et Aecidium thymi Fuck, qui attaquent les feuilles.
Insectes nuisibles: on se souvient de quelques mineuses, y compris les larves d'un papillon de nuit (Tortrix pronubana Hb.) Et d'un nématode (Meloidogynehapla Chitwood) qui endommage l'appareil hypogeal.
Mauvaises herbes: La culture est susceptible d’être parasitée par Cuscuta epithymum (L.).
Drogue: ce sont les sommités fleuries et les feuilles desquelles est extraite l'huile essentielle de thym. L'odeur typique est forte et aromatique, en raison de la présence de thymol, le goût est légèrement épicé. Il contient également du carvacrol, du p-cymène, du bornéol et du pinène. Conservation: les plateaux sont séchés à l'ombre dans un endroit bien ventilé au-dessus des feuilles afin de recueillir les parties qui se détachent pendant le séchage.
Récolte et rendement: le thym est récolté au moment de la pleine floraison si le produit est destiné à être distillé par tonte à une hauteur de 5 à 10 cm du sol, afin d'éliminer autant que possible les feuilles basales les plus riches. huile essentielle; tandis que, si la culture est destinée à une utilisation à base de plantes, il est préférable d’intervenir au début de la floraison en juin-juillet, en coupant les tiges à 5-10 cm, sous les fleurs. Une bonne récolte peut fournir un rendement annuel de 5 à 6 t / ha de produit frais. Le rendement en sec est d'environ 35%. Le rendement en huile essentielle de la plante fraîche entière est de 0, 5-0, 8%. Le thymus atteint sa production maximale au cours de la troisième année de plantation.
utilisations
À base de plantes et phytothérapeutique: la perfusion est un remède contre l'asthme, le rhume des foins et les allergies; à petites doses, il sert également aux fermentations intestinales et aux affections catarrhales du système respiratoire. Les décoctions et les infusions sont utilisées pour nettoyer les petites plaies et les plaies et pour désinfecter la cavité buccale. En fait, il a une activité bactéricide due aux composants phénol, thymol et carvacrol qui constituent ensemble 25 à 40% de l’essence.
Alimentaire: le thym est une plante aromatique de tout respect, grâce à ses propriétés digestives et carminatives, il se marie bien avec les viandes, le poisson, les sauces, les légumes, les liqueurs et le vinaigre et il est utilisé pour préparer des pizzas avec du sésame et du citron. Les tisanes et les sirops de thym stimulent l'appétit et favorisent le bon fonctionnement du foie.
Cosmétique: action défatigante énergisante sur le visage, due à la présence de mucilage et stimulant la circulation superficielle. L'huile de thym peut provoquer des phénomènes allergiques dans les préparations cosmétiques.
