Ce diagramme montre les conséquences d'un apport excessif de protéines dans l'alimentation.
Les protéines sont soumises à un processus continu de démolition et de synthèse, au renouvellement des protéines, permettant au corps de renouveler en permanence les protéines usées et de les remplacer par un nouveau matériau protéique. De plus, ce processus permet au corps de remplacer les acides aminés utilisés à des fins énergétiques et d'en déposer de nouveaux pour renforcer certains tissus (par exemple, après un exercice physique).
Ce quota varie d'un individu à l'autre et l'apport quotidien en protéines doit être régulé à cet égard. Dans tous les cas, il existe un seuil limite au-delà duquel les protéines ingérées ne peuvent plus être utilisées pour augmenter la synthèse protéique.
À ce stade, le devenir de nos protéines suit le diagramme présenté sur la figure: elles peuvent être utilisées pour produire de l’énergie immédiatement (si l'apport calorique quotidien total est inférieur à l'exigence) ou converties en tissu adipeux (dans le cas contraire). l'apport calorique quotidien total est inférieur à l'exigence).
L'excès de protéines augmente la perte de calcium urinaire (provoquant une hypercalciurie). Cet effet peut être particulièrement néfaste pour les femmes et les personnes à risque d'ostéoporose. Il convient toutefois de souligner que l'absorption accrue du minéral dans l'intestin et la stimulation de la synthèse d'hormones anaboliques ont tendance à compenser les pertes de calcium urinaires accrues, réduisant ainsi le risque d'ostéoporose, voire le réduisant.
Dans tous les cas, les deux processus entraînent un effort rénal accru nécessaire à l'élimination de l'azote qui représente la partie toxique des acides aminés.
La dégradation des protéines nécessite beaucoup de fluides (presque deux fois plus que la dégradation des glucides et des graisses), ce qui est particulièrement critique dans les climats chauds et peut entraîner la déshydratation.Étant donné que les systèmes d'élimination du surplus de protéines sont généralement efficaces, une consommation qui n'est pas excessivement supérieure aux recommandations ne devrait pas être considérée comme à risque.
Il est recommandé de ne pas dépasser le double de l'apport en protéines recommandé.
QUELQUES CONSIDÉRATIONS.
À la lumière de ce qui précède, le danger et surtout l’inutilité partielle de certains types de régimes qui prévoient une consommation excessive de protéines (métaboliques, cétogènes, hyperprotéines en général) est évident.
Cependant, je me souviens que:
Les glucides, les lipides et les protéines se différencient également par leur action dynamique spécifique (TID). Ce paramètre représente la dépense d'énergie résultant de l'ingestion de ces macronutriments. Pour les protéines, la valeur TID est très élevée et va de 15 à 35%; Cela signifie que 15 à 35% des calories contenues dans les protéines sont dépensées pour leur digestion et leur absorption.
Exemple: en supposant un apport en protéines égal à 100 calories, 15 à 35 Kcal sont dépensés pour les métaboliser, de sorte que l'apport calorique réel soit réduit à 65-85 Kcal.
Un repas protéiné est capable de stimuler la libération d'hormones anaboliques telles que la testostérone et la GH.
Un régime riche en protéines maintient les niveaux d'insuline constants, augmente le métabolisme de base et stimule la lipolyse. La sensation de faim est inhibée par la libération duodénale d'une substance appelée cholécystokinine, qui régule le sentiment de satiété.
Dans certaines conditions, telles que la croissance, la grossesse, la convalescence ou le renforcement musculaire, la synthèse protéique augmente et un apport protéique plus important est donc nécessaire.
Pour un bodybuilder qui s'entraîne sérieusement, l'apport quotidien en protéines doit rester entre 1, 8 et 2, 2 g de protéines par kg de poids corporel.
Toute augmentation supplémentaire a des effets anaboliques minimes et des effets secondaires plutôt graves, comme le résultat de l'utilisation excessive de stéroïdes anabolisants.
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