Nourriture et humeur
Comme beaucoup le savent, il existe une relation bien connue et documentée entre la sérotonine et l'apport alimentaire, ainsi qu'entre la nutrition et l'humeur.
Qu'est-ce que la sérotonine
La sérotonine est un neurotransmetteur qui agit sur différents sous-types de récepteurs, présentant ainsi un large éventail de fonctions qui influent sur un large éventail d'activités organiques. Parmi tous, la sérotonine est particulièrement connue pour sa capacité à favoriser la bonne humeur et la tranquillité, réduisant entre autres la consommation de nourriture. En référence à ce dernier point, on pense que la sérotonine:
- déterminer un début précoce du signal de satiété
- réduire l'appétibilité des aliments et la quantité totale d'aliments ingérés
- réduire l'ingestion de glucides et augmenter l'ingestion de protéines;
- n'affecte pas la consommation de graisse ni la fréquence des repas
médicaments
Sans surprise, les agonistes du système sérotoninergique - tels que la fluoxétine (prozac) - induisent une diminution immédiate et significative de la prise alimentaire. Ces médicaments sont utilisés dans le traitement de la dépression car, en augmentant les niveaux de sérotonine au niveau des synapses nerveuses, ils améliorent l'humeur de l'individu. Ils trouvent également des indications dans le traitement de la boulimie nerveuse, trouble de l'alimentation caractérisé par de fréquentes crises de boulimie, souvent compensées par des vomissements spontanés ou par l'abus de laxatifs.
La agoniste du système sérotoninergique, la fenfluramine, est utilisée depuis longtemps dans le traitement de l'obésité, en raison de son rôle bien documenté dans l'augmentation de la transmission sérotoninergique et dans l'induction d'un sentiment de satiété, tant chez l'homme que chez l'animal. Malheureusement, l'autorisation de mise sur le marché a été retirée en 1997, sous la pression croissante des cas de hypertension pulmonaire et de valvulopathies.
À l'inverse, les antagonistes sérotoninergiques - d'effet opposé par rapport aux précédents et, à ce titre, utilisés dans le traitement de la migraine - provoquent une augmentation de l'appétit.
Comment ça marche
La sérotonine supprime la prise alimentaire en interagissant principalement avec un type particulier de récepteurs post-synaptiques, concentrés dans l'extrémité latérale du noyau ventro-médial hypothalamique. Son action anorexigène pourrait également être liée à la réduction de la synthèse et à la libération du neuropeptide Y, ce qui accroît la recherche de nourriture, en particulier de glucides.
Pour la même raison, la concentration cérébrale de sérotonine peut être modifiée par le choix de la nourriture; Par exemple, les aliments riches en sucres simples et en tryptophane, comme le chocolat, augmentent les niveaux de sérotonine. Il est donc totalement physiologique et naturel de rechercher des aliments riches en sucres lorsque l’humeur est basse et que vous recherchez sérénité et tranquillité. Cependant, l'introduction prolongée de glucides à indice glycémique élevé crée une résistance à l'insuline, une situation qui prédispose au diabète de type II et, plus généralement, à un schéma dysmétabolique appelé syndrome X ou métabolique. Parmi les diverses conséquences, il y a également un besoin obsessionnel d'introduire des sucres (besoin de glucides), en raison d'une augmentation transitoire de la sérotonine, déterminée précisément par l'insuline, qui améliore l'humeur.
Augmentez-le avec de la nourriture
Pour augmenter les niveaux de sérotonine avec les aliments sans courir le risque de prendre du poids, vous devez manger des aliments faibles en calories, riches en tryptophane mais pauvres en autres acides aminés tels que la leucine et la phénylalanine. Malheureusement, cette caractéristique n’est que partiellement satisfaite par certains fruits, tels que la papaye, les bananes et les dattes.
Une autre façon d’augmenter les niveaux de sérotonine est de pratiquer une activité physique, car les muscles utilisent principalement des acides aminés à chaîne ramifiée, permettant ainsi d’économiser davantage de tryptophane (voir l’article: acides aminés à chaîne ramifiée et fatigue centrale).
De telles stratégies sont contre-indiquées en présence de migraine, étant donné que dans de telles circonstances, une élévation des niveaux de sérotonine contribuerait à aggraver encore le problème.
suppléments
Dans les troubles de l'humeur légers, il est également possible - sous réserve de l'accord du médecin - de recourir à l'intégration spécifique du tryptophane, voire mieux de son dérivé du 5-hydroxytryptophane, présent dans les aliments en quantités négligeables. Ce dérivé d'acide aminé, capable de traverser la barrière hémato-encéphalique, est proposé comme antidépresseur, aide valable contre l'insomnie (la sérotonine peut être convertie en mélatonine) et anorectique (inhibiteur de l'appétit, en particulier le besoin immodéré d'aliments sucrés). .
