E509 - Chlorure de calcium

E509 CHLORURE DE SOCCER

Le chlorure de calcium est un sel naturel qui, lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, remplit deux fonctions principales: celui de régulateur de l'acidité et celui d'amélioration de la consistance des fruits et légumes en conserve.

Il peut être contenu dans divers produits, tels que les fruits et légumes en conserve, certains fromages, les olives, diverses boissons alcoolisées industrielles, etc.

Il est également utilisé comme source de calcium dans les compléments alimentaires.

Il se présente sous forme de poussière hygroscopique ou de cristaux blancs, inodores et déliquescents.

Chlorure de calcium anhydre: facilement soluble dans l'eau et dans l'éthanol

Dihydrate: facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol

Hexahydrate: très soluble dans l'eau et dans l'éthanol

Cet additif est également utilisé dans l'industrie pour la fabrication de réfrigérateurs antigel, de colles, de ciment, pour la préservation du bois et du roc, ainsi que pour la poussière d'extincteurs.

Pour le moment, il existe des thèses contradictoires sur les effets que cet additif peut avoir sur la santé humaine: certains chercheurs pensent qu'il peut provoquer des troubles du rythme cardiaque et de la digestion, des vomissements et des nausées. pour d'autres, cependant, il est inoffensif et n'a donc aucun effet secondaire négatif sur la santé humaine.

Comme il n’existe aucune certitude quant aux effets que cet additif peut avoir sur la santé humaine, il n’est pas recommandé de consommer des doses élevées.

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