Catégorie déchets

Qu'est-ce que Tripe? La tripe est un aliment d'origine animale; il fait partie du cinquième quart de la bête abattue et appartient en particulier au groupe des abats. Les tripes comprennent l’estomac (ou l’un des estomacs) de bovins ou de porcs, bien que la matière première la plus utilisée soit la rumine de bœuf, ou le premier des quatre estomacs de l’animal. A vrai dir

Le poulet se mange principalement: poitrine, hauts de cuisse (sans cuisses), pavillon et ailes (sans les pointes). Cependant, surtout dans la tradition, il existe des recettes qui incluent toutes (ou presque) les portions généralement éliminées lors de l'abattage. Zampette - sont la partie terminale des membres inférieurs; ils incluent le tibia et les doigts. Ils