Catégorie pension

citrouille La citrouille est le fruit de certaines plantes herbacées appartenant à la famille des cucrcubitacées. Le type de nourriture le plus largement utilisé est sans aucun doute le Curcubita et, en Italie, les espèces les plus utilisées sont le moschata (qui convient au célèbre "cappellacci di zucca ferraresi") et le maxima . Dans l

seigle Le seigle est une plante herbacée originaire d’Asie Mineure, appartenant à la famille des Poacées (Graminées). Comme le rappelle sa nomenclature binomiale ( Secale cereale ), le seigle appartient au groupe des céréales et ressemble beaucoup au blé beaucoup plus connu ou au blé; Ce n'est pas un hasard si le seigle contient du gluten et, bien qu'il ait moins de valeur, il fournit une farine appropriée pour la fabrication du pain. D'aut

quoi L'épeautre brisé est un aliment à base de céréales. Il se présente sous la forme d'un grain moyennement épais, ressemblant vaguement à du boulgour mais plus foncé et grossier. Il est brun clair, essentiellement ambré et a une apparence typiquement vitreuse. L'épeautre appartient au IIIème groupe d'aliments; il est riche en glucides mais pauvre en eau - une caractéristique qui le rend très brut - il contient des fibres alimentaires, des protéines de valeur biologique moyenne, des vitamines et des minéraux spécifiques. Il convient à l

généralité Les fonzies (ou meilleurs twisties ) sont un type de collation à base de maïs appartenant au groupe des "collations de maïs soufflé". Faiz Zaki / Shutterstock.com Les fonzies sont fabriqués à partir d'un mélange de maïs, de riz, de blé et d'eau traités dans une machine appelée "extrudeuse à tête rotative" ou "extrudeuse aléatoire". Ce dispositif c

généralité L'omelette n'est pas l'omelette ... même si elle est bourrée et repliée sur elle-même! L'omelette est un plat composé d'œufs frais entiers, dépouillés de leur coquille et battus, puis cuits à la poêle ou au four. C'est un plat assez commun, bien connu de la plupart des populations de l'ouest et de l'est; elle se distingue par son goût et sa facilité de préparation, même si les différences entre une bonne omelette et une omelette "normale" sont évidentes (tant sur le plan organoleptique et gustatif que sur le plan nutritionnel). L'omelette

Généralités et classification Les champignons n'ont pas de feuilles, de fleurs ni de chlorophylle et ne sont pas autotrophes mais hétérotrophes. Par conséquent (bien que cela semble évident), ils appartiennent à un royaume en soi appelé "royaume des champignons" et non à celui des plantes supérieures. Le royaum

généralité Les champignons chiodini sont des organismes appartenant à la famille des marasmiacées, au genre Armillaria et à l'espèce Mellea ; la nomenclature binomiale des champignons Chiodini "à proprement parler" est donc Armillaria mellea . Les ongles sont des champignons parasites du bois; signifie qu'ils se nourrissent et se protègent aux dépens de la plante qui les héberge, créant un dommage biologique pouvant même la tuer. Les champig

Quel est le champignon de Borgotaro? " Fungo di Borgotaro " est l'appellation commerciale - protégée par la marque indicazione Geografica Tipica ( IGP ) - de champignons cèpes ramassés dans certaines zones des Apennins Toscane-Émilien. La zone réglementée pour la collection de champignons Borgotaro comprend les municipalités: Toscani (Massa Carrara): Pontremoli et Zeri Emiliani (Parme): Borgo Val di Taro, Berceto, Albareto, Compiano, Tornolo et Bedonia. Champi

généralité Les champignons Porcini sont un groupe de champignons basidiomycètes appartenant à la famille des Boletaceae et au genre Boletus . Identifié avec la nomenclature binomiale Boletus edulis , on l'appelle en français Cèpe de Bordeaux , alors qu'en anglais on l'appelle cep , penny bun ou king bolete . Les cè

Ce que je suis Que sont les champignons séchés? Les champignons séchés sont des aliments conservés à base de champignons macromycetes epigei - les classiques des bois, pour que tout soit bien clair. Ils ont la particularité d'être déshydratés sans sel (chlorure de sodium) ni additifs alimentaires - tels que les sulfites -, raison pour laquelle, même stockés, ils ne perdent pas leur intégrité et, une fois régénérés, ils sont quasiment identiques aux champignons frais. Les champignons