Catégorie additifs alimentaires

Le sorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide sorbique (E200). En tant que sel, le sorbate de sodium est très soluble, raison pour laquelle il est fréquemment utilisé; son activité est similaire à celle de l'acide sorbique, de sorte qu'il peut être contenu dans: les produits de confiserie, les yaourts et autres produits laitiers fermentés, les salades de fruits, les fromages, le pain de seigle et les autres produits de boulangerie, les pizzas, les crustacés et les mollusques, vin, cidre et soupes. Aux co

L'acide benzoïque est un conservateur dérivé du benzène, un hydrocarbure aromatique qui se présente à la température ambiante comme un liquide incolore qui s'évapore très rapidement dans l'air. L'acide benzoïque, dans la nature, est sous forme libre ou combinée; il peut être obtenu à partir de sources naturelles, par exemple, il est présent dans le benjoin (voir photo), dans le baume du Pérou et du Tolù, dans d'autres baumes, dans les pruneaux, dans le yaourt, mais il est en pratique produit par synthèse chimique à partir de l'anhydride phtalique. Sur le marché, l

Le dioxyde de soufre ou dioxyde de soufre est un gaz incolore à l'odeur irritante (rappelant celle des "œufs pourris") et extrêmement soluble dans l'eau, qui est produit en brûlant du soufre lorsqu'il entre en contact avec l'air. Il peut être utilisé tel quel ou sous forme liquide, tandis que les sulfites se présentent sous forme de poudres. Dans

L'acide sorbique est un conservateur d'origine naturelle (dans la nature, il se trouve dans les fruits de Sorbus aucuparia et d'autres Rosaceae), qui peut être produit de manière synthétique (comme celui couramment utilisé dans les industries). Sa toxicité est très faible: il est utilisé à doses réduites (0, 2 mg / kg) et sa DL50 est supérieure à 5 g / kg. Par consé

DOSE ADI: 0, 7 mg par kg de poids corporel. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Le sulfite de sodium est le sel de sodium du dioxyde de soufre. Il se présente à la température ambiante sous forme d'une poudre blanche instable formant du sulfate de sodium qui réagit avec l'oxygène. En présence d'acides, il est à l'origine de l'acide sulfurique. Le sulfite de sodium est principalement utilisé comme agent de conservation, décolorant et oxydant. Il peut

Le métabisulfite de sodium est un sel de sodium de l’acide sulfureux. Il se présente à la température ambiante sous forme d'une poudre blanche instable formant du sulfate de sodium qui réagit avec l'oxygène. Formes, en présence d’acides, d’acide sulfurique. DOSE ADI: 0, 7 mg par kg de poids corporel. E200 E201 E

Le métabisulfite de potassium est un sel de potassium de l’acide sulfureux. Il se présente à la température ambiante sous forme d'une poudre blanche instable formant un sulfate de potassium réagissant avec l'oxygène. En présence d'acides, de l'acide sulfureux se forme. Le métabisulfite de potassium est principalement utilisé comme agent de conservation, décolorant et oxydant. Il peut êt

Le bisulfite de sodium est un sel de sodium de l’acide sulfureux. Il se présente à la température ambiante sous forme d'une poudre blanche instable formant du sulfate de sodium qui réagit avec l'oxygène. En présence d'acides, il forme de l'acide sulfureux. Le sulfite de sodium est principalement utilisé comme agent de conservation, décolorant et oxydant. Peut êtr

Le bisulfite de calcium est le sel de calcium de l’acide sulfureux. Il se présente sous forme de liquide verdâtre, qui forme du sulfite de calcium par réaction chimique. En présence d'acides, il forme de l'acide sulfureux. Il peut être présent, en tant que conservateur, dans la production de bière. De plus