Catégorie légume

Endive signifie en langue commune un type de "salade" (légume à feuilles) de forme ouverte à "cespo" ou fermé à "germer"; l'endive est blanche, jaune et (seulement au sommet de la tête) tendant au vert. L'endive est un légume typique du bassin méditerranéen. En Ital

généralité La laitue ( Lactuca sativa L.) est un légume herbacé appartenant à la famille des composites (asteraceae). La laitue est un légume de grande valeur nutritive, dont les feuilles sont consommées. La plante ressemble à un petit arbuste à capuchon ou ouvert, sphérique ou allongé, de couleur vert clair ou verdâtre clair tendant vers le jaune clair, parfois avec des nuances de rose, de vin, de rouge, etc. sur une par

généralité Le Minestrone est une recette extrêmement répandue dans toute la péninsule italienne. c'est un premier plat à faible consommation d'énergie, donc approprié pour le régime contre le surpoids; de plus, grâce à ses caractéristiques nutritionnelles, il facilite le traitement de nombreuses pathologies ou troubles simples. Même le min

généralité Les olives en saumure - également appelées olives de table - sont des aliments conservés d'origine végétale. L'ingrédient principal de cette préparation est le fruit, ou plutôt la drupe, de l'olivier communément appelé Olea europaea . Sans entrer dans les détails botaniques (d'ailleurs déjà mentionnés dans d'autres articles de notre site), les olives sont composées d'une partie charnue (pulpe) et d'une partie ligneuse (dite noisette). Les deux sont ca

Les légumes: c'est quoi? Les légumes sont des aliments d'origine végétale appartenant aux groupes VI et VII. La définition de "légumes" fait référence aux produits du potager, c'est-à-dire à tous les fruits, fleurs, graines, feuilles, tiges, racines, tubercules et bulbes qui peuvent être cultivés dans le potager, donc à la maison; il est évident qu'il s'agit d'un terme plus argotique qu'un produit de base, étant donné que le SCALA pour lequel des légumes sont cultivés (synonyme) ne devrait pas créer de différences qui pourraient séparer les deux catégories.

généralité L'ortie ( Urtica dioica L.) est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Urticacées. Connue pour être une espèce brûlante (bien que toutes les plantes de cette espèce ne piquent pas), l'ortie est originaire d'Europe, d'Asie, d'Afrique du Nord et d'Amérique du Nord; représente le membre le plus important du genre Urtica . L'orti

généralité Qu'est ce que le pak choi? Le pak choi (nom répandu au Royaume-Uni, en Afrique du Sud et en Italie) est un aliment d'origine végétale classé comme légume. Son nom étrange dérive de la traduction occidentale d'un terme cantonais signifiant " légume blanc ". En Occident, le pak-choi est mieux connu sous le nom de " chou chinois " (en raison de ses origines orientales). D'un

généralité La sauce tomate est un composé fluide mais épais, obtenu par extraction de la pulpe - crue ou cuite - du fruit entier du plant de tomate. Largement commercialisé et disponible sur les étagères du monde entier, il peut également être produit à la maison. La procédure traditionnelle est simple: Retirez les feuilles et le pétiole du fruit. les laver.

Fleurs de potiron et cuisine Les fleurs de citrouille (ou courgettes) sont des aliments d'origine végétale qui appartiennent à l'ensemble des légumes ou des légumes. D'un point de vue nutritionnel, ils font également partie du groupe d'aliments VI, car ils sont riches en pro-vitamine A. Ils

généralité Le panais (ou carotte blanche , en anglais) est une plante appartenant à la famille des Apiacées, identifiée par la nomenclature binomiale Pastinaca sativa . C'est une plante herbacée comestible, dont la racine est consommée. Du point de vue botanique, le panais est étroitement lié à la carotte et au persil, raison pour laquelle il est également appelé "carotte blanche". Le panais e