Catégorie huiles et graisses

Qu'est-ce que l'huile de colza? L'huile de colza est extraite des graines de la plante du même nom (nom botanique Brassica napus oleifera ), qui la contient à des concentrations allant de 35 à 50%. L'huile de colza est un produit utilisé dans de nombreux domaines et ayant une bonne valeur commerciale. Ce

Des graines à l'huile de soja L'huile de soja est extraite des graines de la plante homonyme , qui la contient en une quantité égale à 15-25% du poids sec, en fonction de la variété considérée, des techniques de culture et de la variabilité saisonnière. Le processus de production de l'huile de soja est divisé en plusieurs phases. Les grain

généralité Qu'est-ce que l'huile de palme? L'huile de palme est une graisse d'assaisonnement d'origine végétale pouvant être extraite du fruit de: Palmiers à huile africains (nom botanique Elaeis guineensis ) Palmiers à huile d'Amérique du Sud (nom botanique Elaeis oleifera ) Palme maripa (nom botanique Attalea maripa ). La maje

Les pépins de raisin sont de petites graines contenues dans des baies de raisin ( Vitis vinifera ). Chaque raisin contient de un à quatre pépins de raisin, conservant à leur tour des quantités considérables d'huile (15-16%). Sous-produit de l'industrie œnologique, l'huile de pépins de raisin est appréciée à la fois dans les domaines cosmétique et diététique et alimentaire. Sa principal

Propriétés nutritionnelles Le lin ( Linum usitatissimum ) est une plante herbacée annuelle qui pousse à l'état sauvage, mais qui peut également être cultivée, car ils avaient déjà appris à faire des Egyptiens, des Juifs et des Phéniciens pour obtenir des fibres textiles précieuses. Les fruits contiennent de petites graines de couleur brunâtre, riches en mucilage (3-6%), qui lui confèrent une action laxative (comme toutes les fibres stimulent la motilité intestinale), à ​​condition qu’elles soient prises avec un apport suffisant en liquide. Grâce à leurs proprié

Les huiles végétales sont obtenues par compression ou extraction au solvant des fruits ou des graines de nombreuses plantes. La principale source d'huiles végétales est représentée par les graines oléagineuses. Cependant, parmi les huiles végétales, il en existe aussi qui sont obtenues exclusivement ou principalement à partir de la pulpe de fruit; c'est le cas de l'huile de palme et de l'huile d'olive. Des prod

introduction Les utilisations de l'huile d'avocat sont variées et variées. En effet, ce produit possède de nombreuses propriétés qui le rendent utile aussi bien dans le domaine de la nutrition que dans celui de la cosmétique. Les propriétés intéressantes attribuées à l'huile en question sont dues à sa composition riche et, en particulier, à la composante acide qui la rend similaire à bien des égards à l'huile d'olive. production L&#

Qu'est-ce et comment est-il produit? L'huile de noix est un produit alimentaire obtenu en pressant les grains contenus dans le fruit du même nom. Compte tenu du coût élevé par rapport aux huiles de graines couramment utilisées, le processus de production de l'huile de noix en Italie est principalement réservé aux petits artisans, généralement confinés aux zones de montagne. La produ

Extraction d'huile de maïs Voir aussi: huile de maïs dans les cosmétiques L'huile de maïs est extraite du germe contenu dans les grains de la plante du même nom ( Zea mays ), c'est-à-dire de l'espèce de particule qui se trouve au sommet du grain de maïs. Le rendement n'est pas très élevé, atteignant seulement 15-20%, mais étant donné le grand usage de cette céréale pour l'extraction de l'amidon, il est toujours pratique de récupérer le germe, puis d'extraire et de commercialiser l'huile. Propriétés nutr

production De Chicci à l'huile de riz L'huile de riz est extraite du germe et des films qui entourent extérieurement le grain de riz (appelés glume et glumelle ou dans le complexe paillette ou balle). L’huile de riz est ensuite produite à partir des résidus du décorticage, à partir desquels le riz brun est obtenu par enlèvement de la balle, et le blanchiment par lequel l’embryon et les parties extérieures du grain sont enlevés (péricarpe, spermoderme). et couche ale