Catégorie nutrition et santé

En cuisinant des aliments, de nombreux changements sont apportés aux principes nutritifs. parmi celles-ci, certaines sont positives et bénéfiques pour la nutrition humaine, d'autres négatives. Dénaturation des protéines - un aspect positif La cuisson des protéines, ou plutôt des aliments contenant des protéines, implique tout d’abord la modification structurelle des peptides appelée dénaturation des protéines. Spécifiqueme

Que sont les Oméga 3? Les oméga-3 sont des acides gras essentiels que le corps est incapable de synthétiser. ce groupe comprend l'acide alpha-linolénique (ALA), l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Précisément en raison de leur caractère essentiel, il ne faut pas négliger l'apport nutritionnel en oméga 3; Il est donc recommandé d'utiliser régulièrement les meilleures recettes qui les contiennent . À retenir: Les

L'hydratation est un élément fondamental de l'alimentation car elle doit correspondre aux pertes en eau d'un organisme composé de 50 à 75% d'eau. la transpiration, la diurèse et la ventilation pulmonaire sont les trois principaux moyens de perdre de l'eau corporelle. La réhydratation hydro-saline est une habitude ESSENTIELLE, en particulier dans le sport, d’optimiser les performances et de maintenir la santé. En prat

L'excès de fibres alimentaires doit être estimé en fonction de l'évaluation des facteurs inter et intra-individuels qui déterminent la variabilité subjective. Fourniture suggérée Selon les sources bibliographiques les plus fiables, les fibres alimentaires devraient être introduites avec le régime alimentaire en quantités d'environ 30 g / jour; cette valeur représente la somme des composants fibreux solubles et insolubles tels que la cellulose, l'hémicellulose, la pectine, le caoutchouc et la lignine. Fibres solu

Aliments riches en fructose Le fructose est un monosaccharide très commun sous forme libre dans les fruits, le miel et les légumes. Les carottes, les figues, les prunes, les poivrons, les courgettes, les bananes et les pommes sont particulièrement riches. De nombreuses boissons sucrées, boissons gazeuses, confiseries et produits industriels enrichis en sirops de fructose-glucose sont également abondants en fructose. En

Les antioxydants sont des molécules nécessaires à la protection du corps contre certains catabolites produits lors de la respiration cellulaire: les radicaux libres . Les radicaux libres (p. Ex. Oxygène singulet , anion superoxyde , peroxyde d’hydrogène ) sont des ions ou des molécules présents à des concentrations variables (facteurs environnementaux et subjectifs) qui possèdent des électrons non appariés capables d’affecter négativement d’autres molécules environnantes (p. Ex. Phospholipide

prémisse Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE. Cross-country

prémisse Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE. Informations

Quelle est la farine blanche? La farine blanche est un aliment d'origine végétale. "Bianca" est un adjectif générique, utilisé pour souligner l'aspect blanc attribuable à la rareté de résidus fibreux dans la farine. Un autre synonyme de farine blanche est " farine raffinée ", tandis que farine blanche n'est PAS synonyme de farine blanchie. La fari

Les aliments contenant des phytostérols proviennent tous du monde végétal (à l'exception des aliments ajoutés). phytostérols Qu'est-ce qu'ils sont Les phytostérols sont des molécules de stérols dont la structure est très similaire à celle du cholestérol, lipide d'origine typiquement animale. Comment il